くまここちゃんカラダにやさしいマヨネーズってどう選ぶの？
そんな疑問にお答えします。
茹でたまごや野菜サラダ、肉料理や魚料理のソースにも、あると嬉しい「マヨネーズ」。
独特のコクとほどよい酸味で、どうしてもクセになりますよね。
しかしマヨネーズの表示はちょっと複雑で、
一部に多くの添加物や、トランス脂肪酸を含んでいるものがあります。
そこで本記事では、市販されているマヨネーズの種類と表示のポイントを解説。さらに添加物の少ないおすすめのマヨネーズを紹介します。
食生活に制限がある方向けに、卵不使用の『豆乳マヨネーズ』や、
オーガニック原料を使用したこだわりの種類もありますので、ぜひ最後までご覧ください！
この内容がわかれば、スーパーでもより安全性の高いマヨネーズを選ぶ知識が身につき、自然派でおいしいマヨネーズに出会えます。
マヨネーズに含まれる「添加物」について
マヨネーズの原材料は、「油・酢・卵（卵黄）」と味付けのための塩やコショウです。
卵黄によって「油」と「お酢」が乳化することで、クリーミーなマヨネーズが生まれます。
残念ながら一部のマヨネーズには、食品添加物によって味つけされているものがありますが、
実は「マヨネーズ」として販売するには原材料にルールがあり、
「香辛料・調味料（アミノ酸等）・香辛料抽出物・（たんぱく加水分解物）」以外の添加物は使用できません。
食用植物油脂、卵黄、醸造酢、食塩、調味料(アミノ酸)、香辛料、香辛料抽出物
つまり『キューピーマヨネーズ』のような、
「マヨネーズ」という商品名で販売されているものであれば、そこまで多くの添加物は使われていない、ということになります。
逆に、一見マヨネーズのように売られている『カロリーカットマヨ』といった商品に代表される「マヨネーズ風調味料」には、
多くの添加物や必要のない味つけがされている可能性があるので注意したいところです。
半固体状ドレッシングのうち、卵黄又は全卵を使用し、かつ、必須原材料、卵黄、卵白、たんぱく加水分解物、食塩、砂糖類、蜂蜜、香辛料、調味料（アミノ酸等）、酸味料及び香辛料抽出物以外の原材料及び添加物を使用していないものであって、原材料及び添加物に占める食用植物油脂の重量の割合が六十五パーセント以上のものをいう。
引用：食品表示基準＞別表第三（第二条関係）
カロリーカット・カロリーハーフは添加物が多い？
巷には『カロリーハーフ』や『カロリー〇〇%カット』などのように、いかにもカラダに良さそうなマヨネーズが販売されています。
しかしこのような種類は、厳密に言えば「マヨネーズ」ではなく、
品名には「半固体状ドレッシング」や「サラダクリーミードレッシング」と書かれているはずです。
食品表示基準では、「マヨネーズ」は半固体状ドレッシングに分類され、
決められた範囲内の原材料を使用し、かつ食用植物油脂の割合が65％以上と定められています。
これに対し「半固体状ドレッシング」は、ドレッシングのうち粘度が30パスカル・秒以上のものが分類され、
油脂含有量や添加物についての規制はありません。
食ここちゃん油はカットできるが、原材料に規制はない。
ドレッシングのうち、粘度が三十パスカル・秒以上のものをいう。
引用：食品表示基準＞別表第三（第二条関係）＞半固体状ドレッシング
次に掲げるものをいう。
引用：食品表示基準>別表第三（第二条関係）>ドレッシング及びドレッシングタイプ調味料>ドレッシング
一 食用植物油脂（香味食用油を除く。以下この表及び別表第四のドレッシング及びドレッシングタイプ調味料の項において同じ。）及び食酢若しくはかんきつ類の果汁（以下ドレッシング及びドレッシングタイプ調味料の項において「必須原材料」という。）に食塩、砂糖類、香辛料等を加えて調製し、水中油滴型に乳化した半固体状若しくは乳化液状の調味料又は分離液状の調味料であって、主としてサラダに使用するもの
二 一にピクルスの細片等を加えたもの
また「サラダクリーミードレッシング」に分類されるものは、
食用植物油脂の割合が10％以上50％未満に抑えられている代わりに、添加物の使用できる範囲は広がります。
| マヨネーズ | サラダクリーミードレッシング |
|---|---|
| 半固体状ドレッシングのうち、卵黄又は全卵を使用し、卵黄、卵白、たんぱく加水分解物、食塩、砂糖類、蜂蜜、香辛料、調味料（アミノ酸等）、酸味料及び香辛料抽出物以外の原材料及び添加物を使用していないものであって、食用植物油脂の割合が65％以上。 | 半固体状ドレッシングのうち、卵黄及びでん粉又は糊料を使用し、卵黄、卵白、でん粉（加工でん粉を含む。）、たんぱく加水分解物、食塩、砂糖類、蜂蜜、香辛料、乳化剤、糊料、調味料（アミノ酸等）、酸味料、着色料及び香辛料抽出物以外の原材料及び添加物を使用していないものであって、食用植物油脂の割合が10％以上50％未満。 |
つまり普通の「マヨネーズ」として販売される商品に対して、
「カロリーカット」や「カロリーハーフ」として売られるマヨネーズ風調味料は、
植物油脂の割合が低くカロリーは抑えられているが、添加物が多く含まれている可能性が高いということです。
そのため市販で選ぶなら、品名に「マヨネーズ」と書かれているものがおすすめですが、
カロリーが気になるようであれば『カロリーカットマヨ』の中で原材料を比較し添加物の少ない種類を選ぶか、
お家で手作りするなどの対策が必要かもしれません。
キューピーマヨネーズの原材料は？
スーパーでも買えるお馴染みのマヨネーズといえば、『キューピー』ですよね。
その原材料は、以下の通りです。
食用植物油脂（国内製造）、卵黄、醸造酢、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸）、香辛料抽出物、（一部に卵・大豆・りんごを含む）
キューピーマヨネーズには多くのシリーズがでていますが、残念ながら無添加のものはありません。
しかし解説した通り、「マヨネーズ」として販売ができる、キューピーマヨネーズを含めた以下の3つの種類は添加物が少ないので、
市販で安く購入したいという方にはおすすめです。
ポチップ
食用植物油脂について
マヨネーズに必須の原材料である「油」は、できるだけ良質なものが使われている種類を選びたいところ。
安いマヨネーズに使われている油は、輸入された「植物油脂」を使用していることが多く、
商品の原材料に「食用植物油脂（国内製造）」と書かれている場合も、もとの原料は輸入品である可能性が高いです。
このような「植物油脂」は、遺伝子組み換え原料や化学物質による抽出がされている場合も多く、安全性にはやや疑問があります。
マヨネーズは、原材料の半分以上が「油」。
そのため、なるべく国産のものや抽出方法などの詳細がわかる油を使っているものがおすすめです。
好きな油で「手作りマヨネーズ」
市販の安いマヨネーズには添加物が含まれているものが多く、さらに輸入された植物油脂を使用している場合がほとんど。
本記事ではおすすめの無添加マヨネーズを紹介していますが、実はご自宅でかんたんに手作りすることも可能です。
基本の材料は「卵・酢・好きな油」を混ぜるだけ。
泡立て器でも作ることができますが、ハンドブレンダーなどの調理家電があればあっという間に完成します。
卵の代わりに豆乳を使ったり、塩分を控えめにするなど好みでカスタマイズすることも可能。
こだわりの調味料や、マスタードや柑橘果汁を入れたりと様々なアレンジを楽しむことができます。
ポチップ
無添加マヨネーズおすすめ9選！
おすすめの「無添加マヨネーズ」を紹介します。
国産原料やオーガニック、平飼いたまごを使用したこだわりの種類や、
卵なしでつくられた「豆乳マヨ」、ギフトにも嬉しい高級マヨネーズまで。
スーパーで買える身近なものもありますので、ぜひご覧ください！
※ランキンングではありません。
食ここちゃん詳しく解説していきます♪
【ななくさの郷】松田のマヨネーズ
ななくさの郷の『松田のマヨネーズ』は、平飼い卵を使用したスパイス入りのマヨネーズです。
米澤製油の圧搾一番搾り・なたね油と、オーガニックのりんご酢、伊豆大島生まれのお塩・海の精を使用。
ピリッとくる「辛口」と、マイルドな「甘口」の2種類からお選びいただけます。
食用なたね油（遺伝子組換えでない）、卵、りんご酢、食塩、蜂蜜、マスタード、ニンニク、コショウ、ショウガ
食ここちゃん味の違いはマスタードの量！
ポチップ
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【創健社】有精卵マヨネーズ
創健社の『有精卵マヨネーズ』は、鶏たちが自然交配できる環境で育てられた有精卵を使用したマヨネーズです。
使用されている油は、非遺伝子組み換え・圧搾法のなたね油とべに花油をブレンド。
卵は卵黄のみを使用しているので、あっさりまろやかな美味しさをお楽しみいただけます。
食用植物油脂（なたね油（オーストラリア）、べに花油（アメリカ又はメキシコ））、卵黄（鶏卵（大分県久住高原、新潟、静岡、茨城、岐阜））、醸造酢（りんご（チリ）、さとうきび（ブラジル、タイ他海外））、砂糖（てんさい（北海道））、食塩（オーストラリア、高知）、香辛料（マスタード（カナダ他））、（一部に卵・りんごを含む）
食ここちゃん創健社の公式サイトでもご覧いただけます。
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・創健社：公式オンラインショップ（お買上げ金額5,000円以上で送料無料）
【サン・ファーム】ひなたまこっこ生命のマヨネーズ
サン・ファームの『ひなたまこっこ生命のマヨネーズ』は、熊本県にあるたまご屋さんこだわりのマヨネーズです。
自社農場でヒナから大切に育てられた鶏から産まれた朝採れ卵のみを使用。
国産のなたね油、ぶどう酢などの調味料を加えた無添加仕上げです。
たまごの旨みがたっぷり詰まった、ワンランク上の美味しさをお楽しみいただけます。
食用なたね油(国内製造・遺伝子組み換えでない)、卵黄(卵を含む)、ぶどう酢、砂糖、食塩、白こしょう、マスタード
ポチップ
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【ドゥルイ】オーガニックマヨネーズ
フランスの老舗メーカー・ドゥルイの『オーガニックマヨネーズ』は、EUオーガニック認証取得の無添加マヨネーズです。
フランス国内で放し飼いにされ、オーガニックの餌のみで育てられた鶏から産まれた卵と、こだわりの有機原料のみを使用。
卵黄のコクとマスタードやリンゴ酢の酸味がマッチした、自然派マヨネーズです。
食用ひまわり油（有機食用ひまわり油）、卵黄（有機卵黄）、ディジョンマスタード[有機ディジョンマスタード（からし種、醸造酢、塩）]、リンゴ酢（有機リンゴ酢）、塩、レモン（有機レモン）
食ここちゃんマスタードとのブレンド『ディジョネーズ』もおすすめ！
ポチップ
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【ムソー】平飼い鶏の有精卵マヨネーズ
ムソーの『平飼い鶏の有精卵マヨネーズ』は、自由な環境で育てられたニワトリの有精卵を使用したマヨネーズです。
圧搾一番搾りのなたね油に、有機りんご酢や瀬戸内レモンの果実酢をブレンド。
ほどよい酸味の自然な美味しさで、サラダや揚げ物など、さっぱりと食べたい料理にぴったりです。
なたね油（国内製造）、卵、りんご酢、果実酢、砂糖、食塩、香辛料
食ここちゃんピクルス入りの『タルタルソース』もおすすめ！
ポチップ
ポチップ
【キヨトク】卵も小麦も使わずに国産大豆と米油で作った豆乳マヨ
キヨトクの『卵も小麦も使わずに国産大豆と米油で作った豆乳マヨ』は、九州産ふくゆたか大豆を使用した豆乳ベースのマヨ風ソースです。
豆乳や米油、りんご酢や味噌などをバランスよく配合し、卵を使っていないのにマヨネーズのような風味とコクが楽しめます。
15gあたりのトランス脂肪酸は0.1gで、コレステロールはゼロ。卵を食べられない方だけでなく、食生活を改善したい方にもおすすめです。
食用こめ油（国内製造）、豆乳、りんご酢、砂糖、澱粉、味噌、食塩、香辛料、レモン果汁、（一部に大豆・りんごを含む）
食ここちゃん卵・小麦不使用のグルテンフリー！
ポチップ
【オーサワジャパン】オーサワの豆乳マヨ
『オーサワの豆乳マヨ』は、国産大豆由来の豆乳を使用した、卵不使用のマヨネーズ風調味料です。
圧搾法のなたね油にほどよい酸味のりんご酢、さらに有機白みそをプラスしたコクのあるソースは、
マヨネーズやドレッシングの代わりとして、様々な料理にお使いいただけます。
なたね油、豆乳[大豆(国産)]、りんご酢、有機白味噌、食塩(海の精)、メープルシュガー、マスタード(カナダ他)、こしょう(インドネシア)
食ここちゃんお得な業務用も！
ポチップ
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【奥出雲前綿屋】天佑卵マヨネーズ
奥出雲前綿屋の『天佑卵マヨネーズ』は、島根県の平飼い八雲鶏から産まれた「彩り天佑卵」を使用した無添加マヨネーズです。
卵はコクのある「卵黄」のみを使用。りんご酢の酸味と蜂蜜のやさしい甘みがマッチし、カスタードクリームのような滑らかな口当たりが魅力です。
そのまま野菜や卵をディップして、贅沢な美味しさをお楽しみいただけます。
食用米油、卵黄(卵を含む)、りんご酢、蜂蜜、食塩、からし
食ここちゃんギフトにもおすすめ♪
ポチップ
ポチップ
【食べチョク】国産・無添加マヨネーズ
食べチョクとは、国内の生産者さんと直接やり取りのできる産地直送のオンラインサイト。
国内の農場こだわりの平飼い卵など、その地域だけの貴重な食材を使用した「無添加マヨネーズ」に出会えます。
時期によって出会える商品は様々ですが、生産者さんの応援にもなりおすすめです。
＼食べチョク公式サイト ／
