無添加めんつゆおすすめ7選◎スーパーで買える果糖ぶどう糖液糖不使用のメーカーも紹介！

そんな疑問にお答えします。

蕎麦やうどんなどの麺類、料理の味つけにもかかせない「めんつゆ」や「だしつゆ」。

しかし市販では、さまざまな添加物や旨みエキスが含まれている場合があり、

天然だしが使われた製品と比べると、からだへの負担が気になるだけでなく、なんだか物足りなく美味しくありません。

そこで本記事では、市販のめんつゆに含まれる注意したい原材料を解説。さらに、おすすめの「無添加めんつゆ」を紹介します。

スーパーでも買いやすいメーカーから、国産素材・オーガニックにこだわりの種類もそろえましたので、ぜひ最後までご覧ください。

この内容を知ることで、避けたいめんつゆの特徴がわかるだけでなく、素材のおいしさを引き出す本物の“自然派めんつゆ”に出会えます！

めんつゆの気になる原材料

一般的に「めんつゆ」とは、しょうゆ・みりん・砂糖などをベースとし、昆布や鰹かつおなどの天然出汁を加えた“合わせ調味料”です。

それだけでも味が完成されているため、蕎麦やうどんなどの“つゆ”としてはもちろん、

煮ものや炒めもの、天ぷらや大根おろしなどの味付けとして、あらゆる料理で活躍します。

しかし、一部のメーカーでは、添加物やうまみエキス、果糖ぶどう糖液糖などの異性化糖を用いることで、

コストや生産効率などを重視して、つくられる製品もあるのが現状です。

 おすすめ無添加めんつゆ

添加物・うまみ成分・異性化糖について

市販されている「めんつゆ」のなかには、“調味料(アミノ酸等)”や“たんぱく加水分解物”などのうまみ成分、

“果糖ぶどう糖液糖”などの異性化糖が含まれている場合があります。

特によく使われているのが、「調味料（アミノ酸等）」という添加物。

天然だしに含まれる成分を工業的に生産したもので、和食になじむ“旨み”を加えたり強化したりします。

また、これは単体の物質ではなく、複数のうまみ成分をまとめて示した一括名です。

インスタントやレトルト食品など、あらゆる加工食品に含まれていますので、過剰摂取に気をつけましょう。

添加物としての調味料は、アミノ酸、核酸、有機酸、無機塩の4グループがあり、表示の際には、「調味料」という一括名の後にカッコ書きでこのグループ名を表示することになっています。

~中略~

アミノ酸、核酸、有機酸及び無機塩のうち２種以上を使用する場合は、主としてアミノ酸から構成される場合（アミノ酸のみから構成される場合を除く。）にあっては、調味料（アミノ酸等）

引用：用途別　主な食品添加物>調味料

また、「たんぱく加水分解物」「酵母エキス」などのうまみ成分や、ぶどう糖果糖液糖などの異性化糖は、自然な食品とは言い難いものの、添加物として扱われません。

そのため「無添加」「添加物不使用」と書かれた製品にも使われている場合がありますので、注意して選びたいところです。

タンパク加水分解物（タンパクかすいぶんかいぶつ）は、コクやうまみをもたらす目的で加工食品に使われているアミノ酸混合物。

引用：タンパク加水分解物

 おすすめ無添加めんつゆ

おすすめの無添加めんつゆ・だしつゆ7選！

おすすめの「無添加めんつゆ」を紹介します。

添加物はもちろん、たんぱく加水分解物・酵母エキス・果糖ぶどう糖液糖といった気になる原材料は不使用。

国産素材を使用した製品を中心に、オーガニック原料や砂糖不使用にこだわったメーカーもそろえましたので、ぜひご覧ください！

商品名	内容量
【正金醤油】八方だし	360ml/1000ml
【節辰商店】鰹たっぷりつゆ	500ml/900ml
【光食品】有機めんつゆ	300ml
【オーサワ】 有機めんつゆ・だしつゆのもと	310ml/360ml ※砂糖・動物性原料不使用
【弓削多醤油】有機だしつゆ	300ml ※砂糖不使用
【ヤマロク醤油】菊つゆ	145ml/500ml
【佐々長醸造】老舗の味 つゆ	200ml/500ml/1000ml

※ランキングではありません。

【正金醤油】八方だし

香川県小豆島にある「正金醤油」は、木桶仕込みの天然醸造醤油を製造する老舗メーカー。

『八方だし』は、そんな伝統の醤油をベースに、かつお節・煮干し・昆布の国産出汁を加えた、贅沢なだしつゆです。

蕎麦やうどんなどの“つけ汁”にはもちろん、丼ものや煮ものなどの味つけにも◎さまざまな場面で活躍する、万能調味料です。

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【節辰ふしたつ商店】鰹たっぷりつゆ

節辰商店は、愛知県で170年以上の歴史を持つ、老舗の鰹節・だしメーカー。

『鰹たっぷりつゆ』は、風味豊かな有機特選醤油や本みりんに加え、

鹿児島産のかつお節、高知産の宗田かつお節、北海道産の昆布などの、旨みを加えた贅沢な一品です。

めん類のつけ汁や、煮もの、丼ものなど、あらゆる料理におすすめ。素材の味わいが凝縮された、格別なおいしさを実現しています。

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【光食品】有機めんつゆ

光食品の『有機めんつゆ』は、素材にこだわった“有機JAS認証取得”のオーガニックめんつゆです。

国産有機丸大豆を使い、昔ながらの製法で熟成された「有機本醸造醤油」をベースに、国産のかつお節・昆布からとれた新鮮な出汁を加えています。

素材の旨みを活かした、まろやかな味わい。麺つゆや煮ものなど、さまざまな料理で活躍します。

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【オーサワ】有機めんつゆ・だしつゆのもと

オーサワジャパンの『有機めんつゆ』（左）は、砂糖・動物性原料不使用で作られた、2倍濃縮タイプの植物性めんつゆ。

じっくり熟成された有機本醸造醤油をベースに、国産昆布や有機野菜のうま味を加えた、個性的な一品です。

『だしつゆのもと』（右）は、本醸造醤油をベースとして、本みりんなどのやさしい甘み、昆布や椎茸の天然だしを贅沢にブレンド。

煮物やおでんなどの料理には11倍、つけ汁には5倍希釈を目安にお使いいただけます。

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【弓削田ゆげた醤油】有機だしつゆ

埼玉県にある老舗・弓削田醤油の『有機だしつゆ』は、素材にこだわった“有機JAS認証取得”のオーガニックめんつゆ。

木桶でじっくり仕込んだ国産有機醤油に、鰹節・昆布・椎茸の旨みを加え、砂糖を使わず本みりんなどの自然な甘さで仕上げています。

蕎麦などの“めん類”との相性は抜群。さらに、煮物や炒め物など、料理の味つけにもおすすめです。

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【ヤマロク醤油】菊つゆ

ヤマロク醤油は、瀬戸内海に浮かぶ香川県小豆島で、木桶仕込みの伝統を守り続ける醤油蔵。

『菊つゆ』は、こだわりの濃口醤油をベースとした、まろやかな味わいの“だし醤油”です。

風味原料には、北海道産の昆布と鹿児島産のかつお節を使用。さらに、種子島産の砂糖やみりんを加え、やや甘口に仕上げています。

うどんや蕎麦などの麺類にはもちろん、煮物やおでん、天つゆなど万能にお使いいただけます。

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【佐々長ささちょう醸造】老舗の味 つゆ

佐々長醸造の『老舗の味つゆ』は、岩手県花巻市にある老舗蔵元が手がける、こだわりの無添加つゆ。

長期熟成させた“醤油”をベースに、たっぷりの“かつお節”から煮出したお出汁を、贅沢にブレンドしています。

だしを抽出する仕込み水には、自然が育んだミネラルウォーター“早池峰霊水”はやちねれいすいを使用し、まろやかで深みのある味わいを実現。

蕎麦やそうめんなどのつけ汁にはもちろん、煮もの・天ぷら・卵かけご飯など、さまざまな料理で活躍します。

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