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十割蕎麦はまずい?小麦粉なし・グルテンフリーの乾麺&生麺おすすめ10選!ギフト・年越しそばにも◎

記事には広告リンクをふくみます。
蕎麦
おなやみ

グルテンフリーで美味しい蕎麦そばが食べたいなぁ……。

そんな悩みにお答えします。

独特の風味と食感で多くの人に愛される「そば」は、季節を問わず人気のある日本の伝統食

でも、その原料にはそば粉だけでなく小麦粉が含まれていて、グルテンフリー生活を送っている方には、悩ましいところです。

そこで人気なのが、そば粉のみでつくられる「十割蕎麦じゅうわりそば」。

十割蕎麦には、そもそも小麦粉が含まれていないので、カラダにやさしいと考える方も多いかもしれません。

しかし市販で安く売られている蕎麦には、食塩添加物が多く含まれていたり、

輸入品のそば粉を使っている場合も多く、残留農薬など品質にもやや気になるところです。

そこでこの記事では、十割蕎麦の意味や注意点、さらに無添加国産原料を使用したおすすめのグルテンフリーそばを紹介します。

ギフト年越しそばとしてもおすすめの種類が満載です!

おすすめ十割そば

もくじ

十割蕎麦じゅうわりそばの意味とは?

十割そば

十割蕎麦とは、麺の「つなぎ」として使われる小麦粉を一切使用せず、原料にそば粉のみを使用した蕎麦のことです。

スーパーなど市販で売られているような、単純に「そば」と書かれている種類のほとんどには小麦粉が使われていて、

例えば、二八蕎麦にはちそばにもつなぎに使用する小麦粉2割ほど含まれています。

十割そばとは、その名の通りそば粉100%。本来、小麦粉はいっさい含まれません。

おすすめ十割そば

十割蕎麦はまずい?

十割そば

十割そばは、つなぎを入れないためぼそぼそとした食感になり、麺が切れやすかったり、弾力感が足りなかったりして「まずい」と思われがち。

しかし蕎麦は本来、そば粉のみでつなぎを使用しなくても作ることができます。

現在では製造技術の向上や、他の原料をつなぎとして代用したりと工夫がされていて、

小麦粉に含まれるグルテン特有のモチモチ・プリプリ感は少ないものの食感はさほど変わりません。

むしろ、しっかりとした風味腹持ちのよさがあり、冷たくても温めてもとっても美味しいです◎

無添加・国産でおすすめの十割そば10選!

そば職人

添加物不使用で、有機原料又は国産原料を使用した、おすすめの十割蕎麦を紹介します。

保存用・備蓄にもおすすめな乾麺と、新鮮な味わいの生麺タイプ。

さらには年越しや、贈答用におすすめなギフトセットも合わせてお伝えします!

商品名特徴

【きょうのおだし】有機十割そば
乾麺
有機原料

【ムソー】国内産十割そば
乾麺
北海道産
食塩不使用

【山本かじの】国産の十割そば
乾麺
北海道産
食塩不使用


【ほろかない】白銀の郷
乾麺
北海道幌加内産
食塩不使用


【信州戸隠そば】国産本十割そば
乾麺
北海道産
食塩不使用

【塩ぬき屋】極み十割そば
乾麺
北海道・山形産
食塩不使用

【老梅庵】手打ち十割生そば
※つゆ付きセットあり
生麺
三重県産
食塩不使用


【石田屋】信州十割ぼくち蕎麦
※つゆ付きセットあり
生麺
長野県産
食塩不使用

【春工房】生そばかっけ・二八そば
生かっけ
岩手県産
食塩不使用
食べチョクのマーク
【食べチョク】国産十割そば
生麺・乾麺
国産
産直サイト

※ランキングではありません。

食ここちゃん

順番に解説していきます♪

【きょうのおだし】有機十割そば

削り節の専門店・きょうのおだしの『有機十割そば』は、有機JAS認定取得のグルテンフリーの乾麺です。

そば本来の風味が楽しめる有機そばは、じっくり時間をかけて冷風熟成。

特撰削り節」や「にしんの甘露煮」がついたセットは、ギフトにも時短料理にもおすすめです。

原材料

有機そば粉(国内製造)、食塩

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【ムソー】国内産十割そば

ムソーの国内産十割そばは、原料にそば粉のみを使用した乾麺タイプ。

北海道産のそば粉を使用し、長野県で製麺された完全国内産のお蕎麦です。

製造工場では小麦粉を扱う商品も製造していて、完全グルテンフリーとは言えないようなので、気になる方はご注意ください。

原材料

そば粉(北海道産)

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【山本かじの】国産の十割そば

山本かじのの国産の十割そばは、北海道産そば粉のみを使用した、無添加の乾麺タイプ。

長野県の「十割そば専用工場」で製造されているので、完全国内産 & 小麦粉不使用です。

通常よりも麺が細くなっていて食べやすく、冷やしても温めても美味しくお召し上がりいただけます。

原材料

そば粉(北海道産)

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【ほろかない】白銀の郷

ほろかないの白銀の郷は、日本最寒の地と語られる北海道・幌加内ほろかないのそば粉を使用した十割そばです。

そばの実は、を利用した自然のチカラで低温熟成

工場内で小麦・山芋を含む製品を製造しているため完全に小麦フリーではありませんが、

北海道の特産品や、ふるさと納税の返礼品としても人気の十割そばです。

原材料

そば粉(北海道幌加内産)

北海道蔵本舗
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北海道幌加内町
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【信州戸隠そば】国産本十割そば

信州戸隠そばの本十割そばは、北海道産そば粉のみを使用した、無添加の十割蕎麦です。

長野県の「そば専門工場」にて製造。

独自の非加熱処理製法により、そば本来の旨み香りをそのまま楽しむことができます。

原材料

そば粉(北海道産)

信州戸隠そば
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【塩ぬき屋】極み十割そば

塩ぬき屋の極み十割そばは、北海道山形県産のそば粉を使用した、無添加の十割そばです。

香りと食感がより引き立つよう、石臼挽きロール挽きのそば粉をブレンド。

口いっぱいに香りが広がる、食べ応えのあるお蕎麦を楽しむことができます。

原材料

そば粉(北海道、山形県産)

塩ぬき屋
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老梅庵ろうばいあん】手打ち十割生そば (セットあり)

三重県四日市にある老梅庵は、自家製粉を石臼挽きした、こだわりの十割そばを販売するお店です。

挽きたて打ちたての麺をその日に発送するので、とっても新鮮。

無添加つゆとのセット」や「ギフトパック」は、プレゼント年越しそばにもおすすめです。

原材料

そば:そば粉(三重県産)
つゆ:鰹節・昆布・しょうゆ・みりん・砂糖

十割蕎麦 そば粉 老梅庵
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【石田屋】十割ぼくち蕎麦(セットあり)

石田屋のぼくち蕎麦は、蕎麦のつなぎにヤマボクチ山ごぼう)の繊維をした生そばです。

自家栽培のそば粉ヤマボクチ、ブナの原生林から湧く名水を使用した手打ち麺は、豊かな風味とコシのある麺が特徴的。

蕎麦つゆとのセットは、大切な方へのプレゼントにもおすすめです。

原材料
  • 生そば:蕎麦(長野県飯山市・自家生産)、オヤマボクチ(北信州飯山・自家生産)
  • 特製つゆ:醤油、大豆、砂糖、鰹節、昆布、みりん、一部に小麦を含む
石田屋一徹
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【春工房】生そばかっけ・二八そば

春工房の十割そばかっけは、岩手県産そば粉100%の手打ち「かっけ」です。

青森県や岩手県の郷土料理である「かっけ」は、そば粉に水を入れて捏ね三角型にカットしたもの。

手打ちならではのコシと独特の食感風味は満足感が高く、お鍋料理におすすめです。

「かっけ」はそば粉に少しの塩を入れ水でこねて生地を薄くのばし、三角形に切ったものをゆでて、にんにく味噌をつけて食べる料理。

引用:かっけ 青森県

春工房ではその他にも、岩手県産のそば粉と小麦粉を使用した二八生そばや、手打ちうどんひやむぎなどを販売しています。

原材料

そば粉(岩手県産)

食ここちゃん

楽天市場のみの販売です。

春工房
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【食べチョク】国産・十割蕎麦

食べチョクは、国内の農家さんと直接やりとりのできる、国内最大級の産直・通販サイト

国産の新鮮な野菜果物など、本来地元でしか手に入らない食材や加工品が探せるのが魅力で、

国内の個人農家さんの応援にも繋がります。

食べチョクの十割そばは、国産有機栽培自然栽培などこだわりの種類も多く、まとめて購入できるのでおすすめです。

\ 食べチョク公式サイト/

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まとめ:十割蕎麦でカラダにやさしい生活を。

そば

おすすめの十割蕎麦について解説しました。

市販の蕎麦には、ほとんどに小麦粉が使われていますが、十割蕎麦ならそば粉100%。グルテンフリー生活を送っている方には助かる食品です。

しかしその原材料には、食塩添加物などが多く含まれていることがあり、

また原料のそば粉には、中国・アメリカ・ロシアなどからの輸入品が多く残留農薬の問題も気になります。

購入には、国産原料でさらに国内で製造された種類を選びましょう。

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