無添加マヨネーズおすすめ7選！スーパーにもある添加物なしの種類とは？

そんな疑問にお答えします。

サラダやゆで卵、お好み焼きなど、料理にはかかせないマヨネーズ。

スーパーにはたくさんの種類が並べられていて、毎回迷ってしまうという方も多いのではないでしょうか。

実は、マヨネーズの表示はちょっと複雑。一部に、複数の添加物や遺伝子組換え原料が含まれているものが存在します。

そこで本記事では、市販されているマヨネーズの種類や表示のポイントを解説するとともに、無添加で“おすすめのマヨネーズ”を紹介します。

国産素材やオーガニック原料にこだわりの製品や、卵不使用でつくられた豆乳マヨネーズなど、さまざまな種類をご用意しましたので、ぜひご覧ください。

この内容がわかれば、より安全性の高い“マヨネーズ”を選ぶ知識が身につき、自然派でおいしい製品に出会えます。

マヨネーズに使われる「添加物」

マヨネーズの主な材料は、“油・酢・卵（卵黄）”の3種類。さらに、味つけとして塩・胡椒・マスタードなどの調味料が加わります。

本来反発し合う「油」と「酢」が、卵黄のもつ“乳化作用”によって混ざり合い、クリーミーなマヨネーズが生まれるのです。

マヨネーズ（仏: mayonnaise）は、食用油・酢・卵を主材料とした半固体状調味料。卵は卵黄のみ使用するものと全卵を使用するものがある。

引用：マヨネーズ

残念ながら、市販のマヨネーズのなかには、添加物によって味が調整されているものが存在します。

その一方で、「マヨネーズ」として販売するには原材料に厳密なルールがあり、添加物についても“調味料（アミノ酸等）”や“香辛料抽出物”など、一部の種類に限られています。

半固体状ドレッシングのうち、卵黄又は全卵を使用し、かつ、必須原材料、卵黄、卵白、たんぱく加水分解物、食塩、砂糖類、蜂蜜、香辛料、調味料（アミノ酸等）、酸味料及び香辛料抽出物以外の原材料及び添加物を使用していないものであって、原材料及び添加物に占める食用植物油脂の重量の割合が六十五パーセント以上のものをいう。

引用：食品表示基準＞別表第三（第二条関係）

そのため、「〇〇マヨネーズ」などと明記されているものであれば、比較的シンプルな原材料でつくられている場合が多く、商品を選ぶ際にはひとつの判断材料になります。

しかし実際には、マヨネーズの定義に入らない“マヨネーズ風の調味料”が、あたかもマヨネーズのように売られており、混乱しやすいのが現状です。

 おすすめ無添加マヨネーズ

カロリーカットは注意？

スーパーなどのマヨネーズ売り場には、“カロリーハーフ”や“カロリー〇〇%カット”などという、ヘルシーさを強調した製品が並んでいます。

しかし、これらの表示内容をよく見ると、「名称＝マヨネーズ」ではなく、「半固体状ドレッシング」や「サラダクリーミードレッシング」と書かれているものが多いはずです。

解説した通り、「マヨネーズ」として販売できるものは、食用植物油脂の割合が65％以上であり、原材料についても厳密な基準があります。

一方、「半固体状ドレッシング」には、食用植物油脂の割合は決められておらず、添加物についてもマヨネーズのように厳しい制限はありません。

 おすすめ無添加マヨネーズ

ドレッシングのうち、粘度が三十パスカル・秒以上のものをいう。

引用：食品表示基準＞別表第三（第二条関係）＞半固体状ドレッシング

一　食用植物油脂（香味食用油を除く。以下この表及び別表第四のドレッシング及びドレッシングタイプ調味料の項において同じ。）及び食酢若しくはかんきつ類の果汁（以下ドレッシング及びドレッシングタイプ調味料の項において「必須原材料」という。）に食塩、砂糖類、香辛料等を加えて調製し、水中油滴型に乳化した半固体状若しくは乳化液状の調味料又は分離液状の調味料であって、主としてサラダに使用するもの二　一にピクルスの細片等を加えたもの

引用：食品表示基準>別表第三（第二条関係）>ドレッシング及びドレッシングタイプ調味料>ドレッシング

さらに、「サラダクリーミードレッシング」に分類されるものは、

食用植物油脂の割合が“10％以上50％未満”に抑えられている一方で、添加物の使用できる範囲は広がります。

マヨネーズ	サラダクリーミードレッシング
半固体状ドレッシングのうち、卵黄又は全卵を使用し、卵黄、卵白、たんぱく加水分解物、食塩、砂糖類、蜂蜜、香辛料、調味料（アミノ酸等）、酸味料及び香辛料抽出物以外の原材料及び添加物を使用していないものであって、食用植物油脂の割合が65％以上。	半固体状ドレッシングのうち、卵黄及びでん粉又は糊料を使用し、卵黄、卵白、でん粉（加工でん粉を含む。）、たんぱく加水分解物、食塩、砂糖類、蜂蜜、香辛料、乳化剤、糊料、調味料（アミノ酸等）、酸味料、着色料及び香辛料抽出物以外の原材料及び添加物を使用していないものであって、食用植物油脂の割合が10％以上50％未満。

つまり、普通のマヨネーズに対して、ヘルシーさを強調した「マヨネーズ風調味料」は、植物油脂の割合が低くカロリーは抑えられているが、添加物が多く含まれている可能性が高いということです。

そのため、カロリーや油の使用量が気になり「マヨネーズ風調味料」を選びたい場合は、原材料をよく確認して選びましょう。

 おすすめ無添加マヨネーズ

植物油脂について

一般的なマヨネーズは、原材料の65％以上が油。そのため、使われている「植物油脂」の質は慎重に見極めたいところです。

しかし、実際の原材料表示には、「食用植物油脂」とだけ書かれ、産地や抽出方法などの必要な情報がわからないものが多いのが現状となっています。

食用植物油脂には、なたね油・大豆油・米油など、さまざまな種類がありますが、原料が外国産の場合は、遺伝子組換え原料である可能性があります。

世界の遺伝子組換え農作物の栽培面積は、トウモロコシ・ダイズ・ワタ・ナタネの4種を中心として、年々増加しています。

引用：遺伝子組換え農作物をめぐる国内外の状況

また、国内産であっても有機溶媒による抽出法が行われている場合もあります。

これは安全性に問題はないとされていますが、化学物質を用いた抽出法のため、気になっている方も多いのが現状です。

おすすめは、国産素材が使われており、圧搾法で丁寧に搾られている油が使われたマヨネーズです。

 おすすめ無添加マヨネーズ

油分の多い原料では圧搾し油を絞り出す。大豆や米ぬかなど油分が少ない原料では圧搾は行なわず、ヘキサンなどの溶剤で化学的に油分を抽出したあと、溶剤を蒸発させて除去し油分を得る。

引用：植物油

ヘキサン（英: hexane）は、有機溶媒の一種で、直鎖状アルカンである。常温では無色透明で、灯油のような臭いがする液体。水溶性は非常に低い（20℃で13 mg/L）。ガソリンに多く含まれ、ベンジンの主成分である。

引用：ヘキサン

好きな油で「手作りマヨネーズ」

市販のマヨネーズやカロリーを抑えたマヨネーズ風の調味料には、“食品添加物”が含まれている場合があり、さらに詳細のわからない“植物油脂”が使われていることも多いです。

本記事では、おすすめの「無添加マヨネーズ」を紹介していますが、実はご自宅でかんたんに手作りすることも可能です。

用意する材料は、“卵・酢・好きな油”の3つだけ。加えて、塩やマスタード、柑橘果汁などお好きな調味料で味を調整します。

基本的には混ぜるだけなので泡立て器で作ることができますが、ハンドブレンダー などの調理家電があればあっという間に完成します。

卵の代わりに豆乳を使ったり、塩分を控えめにするなど、好みでカスタマイズすることも可能です。

 おすすめ無添加マヨネーズ

キューピーマヨネーズについて

スーパーでも買えるお馴染みのマヨネーズといえば、「キューピー」ですよね。

長年愛されているキューピーシリーズには、さまざまな“マヨネーズ”や“マヨネーズ風調味料”が存在し、どんな違いがあるのか気になります。

そこで、原材料をチェックしてみたところ、残念ながら完全に“無添加”のものは見つかりませんでした。

ただし解説した通り、マヨネーズとして販売できる製品には添加物に一定の制限があるため、なかでも以下の3つの種類は、添加物が比較的少なくできています。

• キューピーマヨネーズ
• からしマヨネーズ
• 燻製マヨネーズ

 おすすめ無添加マヨネーズ

無添加マヨネーズおすすめ7選！

原材料にこだわった、おすすめの“無添加マヨネーズ”を紹介します。

国産素材やオーガニック原料を使用した種類はもちろん、卵が不使用の豆乳マヨ、ギフトにも嬉しいプレミアムな一品まで。

一部のスーパーでも取り扱いのあるメーカーもそろえましたので、ぜひご覧ください。

【ななくさの郷】松田のマヨネーズ

ななくさの郷の『松田のマヨネーズ』は、素材にこだわった完全無添加のマヨネーズ。

圧搾一番しぼりの菜種油、自然な飼育と餌にもこだわった平飼い卵、オーガニックのりんご酢などを使用し、

独自の製造技術によって手づくりのようなナチュラルな美味しさを実現しています。

味わいは、甘口と辛口の2タイプ。サラダやゆで卵、魚のマリネなど、さまざまな料理で活躍します。

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【創健社】有精卵マヨネーズ

創健社の『有精卵マヨネーズ』は、鶏たちが自然交配できる環境で育てられた“有精卵”を使用したマヨネーズです。

使用されている油は、圧搾製法でしぼられたなたね油とべに花油をブレンド。

卵黄のコクと旨み、りんご酢のまろやかさが合わさって、雑味のないあっさりとした美味しさをお楽しみいただけます。

遺伝子組み替えは大丈夫ですか？該当商品：創健社 （終売・111170　200gに変更）有精卵マヨネーズ 300g、創健社 べに花マヨネーズ 300g、創健社 べに花マヨネーズ 500g、創健社 えごま一番マヨネーズ 205g使用している菜種油は分別された遺伝子組み換えではないものを使用していますので、遺伝子組み換え原材料不使用です。

引用：マヨネーズの詳細カテゴリ

・公式サイト：体に優しいほんものの自然食品【創健社オンラインショップ】

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【ドゥルイ】オーガニックマヨネーズ

フランスの老舗メーカー・ドゥルイの『マヨネーズ』は、有機認証を取得した“オーガニックマヨネーズ”です。

放し飼いで育てられた鶏たちの卵（有機卵黄）に、有機ひまわり油、有機りんご酢などの厳選素材をブレンド。

卵黄のコクと旨み、お酢やマスタードの風味がマッチして、自家製のようなナチュラルな味わいを実現しています。

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【ムソー】平飼い鶏の有精卵マヨネーズ

ムソーの『平飼い鶏の有精卵マヨネーズ』は、自然交配のできる平飼いで育てられた鶏たちの“有精卵”を使用したマヨネーズです。

圧搾一番搾りの“なたね油”に、まろやかな酸味の“有機りんご酢”、瀬戸内レモンの“果実酢”などを絶妙にブレンド。

深いコクとほどよい酸味で、サラダや揚げ物など、さっぱりと食べたい料理にぴったりです。

なたね油は遺伝子組換えでない菜種の圧搾一番搾り油を使用。

引用：(ムソー)平飼い鶏の有精卵マヨネーズ

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【オーサワジャパン】オーサワの豆乳マヨ

オーサワジャパンの『オーサワの豆乳マヨ』は、卵・白砂糖不使用でヘルシーな“マヨネーズ風調味料”です。

圧搾法で搾られた“なたね油”に、国産大豆を使用した“豆乳”、隠し味には“有機白味噌”などをプラス。

植物性原料のみでつくられているのに、マヨネーズのようなコクや風味が楽しめます。

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【キヨトク】卵も小麦も使わずに国産大豆と米油で作った豆乳マヨ

キヨトクの『卵も小麦も使わずに国産大豆と米油で作った豆乳マヨ』は、卵・小麦粉不使用のグルテンフリー。豆乳ベースで低カロリーの“マヨネーズ風調味料”です。

九州産のふくゆたか大豆を使用した“無調整豆乳”に、国産米ぬかだけを使った“米油”、さらにりんご酢・味噌・香辛料などを絶妙にブレンド。

卵を使っていないのに、マヨネーズのようなコクと風味が楽しめます。

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【たなべたたらの里】天佑卵てんゆうらんマヨネーズ

たなべたたらの里の『天佑卵マヨネーズ』は、島根県の平飼い鶏から産まれた“彩り天佑卵”を使用した無添加マヨネーズです。

卵はコクのある「卵黄」のみを使用。りんご酢のまろやかな酸味や、蜂蜜のやさしい甘み合わさって、上品で滑らかな美味しさを実現しています。

そのまま、ゆで卵や野菜をディップして、贅沢な味わいをお楽しみください。

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