無添加おすすめ米粉麺8選♪うどん・パスタ・ラーメンをグルテンフリーで楽しむ🍜

そんな希望にお答えします。

近年、ナチュラル志向の高まりとともに、“グルテンフリー食品”が注目されています。

なかでも、うどんやパスタ、ラーメンなどの「麺類」を、小麦粉不使用のものに切り替えたいと思っている方も多いかもしれません。

しかし、グルテンフリー麺は、小麦粉入りのものに比べて、もちもちとした食感や、独特の風味が出にくいため、まずいと思われがち……。

さらに、添加物も使われやすいので、本当にからだに優しいと言えるのか？疑わしい部分もあります。

そこで本記事では、市販のグルテンフリー麺に使われやすい、注意したい添加物を解説するとともに、おすすめの「無添加グルテンフリー麺」を紹介します。

パスタ・うどん・ラーメンなどの代わりとして、罪悪感なく美味しく食べられる種類をそろえましたので、ぜひご覧ください！

この記事を読めば、避けたいグルテンフリー麺の特徴がわかるだけでなく、小麦粉不使用&自然派でおいしい麺類に出会えます。

グルテンフリー麺はまずい？

うどん・パスタ・ラーメンなどの「小麦粉」を主原料とした麺は、

水を加えて練ることで生成される“グルテン”の働きなどにより、独特のもちもち・プリプリとした食感が生まれます。

グルテン (gluten) あるいは麩質（ふしつ）は、小麦、ライ麦などの穀物の胚乳から生成されるタンパク質の一種であるグルテニンとグリアジンが水を吸収して網目状につながったもの^[1]。料理では小麦粉に水を加えてこねる事でこれら２つのタンパク質が絡めあわされてグルテンが作られる^[2]。

小麦粉の場合、6 – 15 %がたんぱく質で、その約85 %はほぼ同量のグリアジンとグルテニンからなる^[2]。

引用：グルテン

一方、「米粉」や「大豆粉」などの、グルテンが生成されない素材を主原料とした麺は、どうしてもボソボソとした食感になりやすく、“まずい”と評価されがちです。

そこで一部のメーカーでは、さまざまな添加物を使うことにより、コストを抑えながらも、小麦粉入りの麺のような満足感を生み出しています。

 無添加グルテンフリー麺

注意したい添加物・米粉麺のメリット

市販されている“グルテンフリー麺”には、小麦粉入りの麺のような、もちもちとした食感や、食欲をそそる色合いを出すために、複数の添加物が使われている場合があります。

一方、代用として使われることが多い「米粉」を使った麺には、甘みのある優しい香りで、どんな料理とも相性がよく、また少量でも満足感が得られやすいという、小麦にはないメリットもあります。

さらに最近では、原材料や製法が工夫され、無添加でも美味しく食べやすいよう改良された製品も増えてきていますので、選ぶ際にはシンプルな表示のものを、ぜひチェックしてみてください。

 無添加グルテンフリー麺

無添加グルテンフリーの米粉麺おすすめ8選！

うどん・パスタ・ラーメンなどの代用に、小麦粉不使用で“おすすめの麺”を紹介します。

国産素材やオーガニック原料を使用したこだわりのメーカーから、スーパーなど身近で買いやすい製品まで。

グルテンフリーなのに、もちもち美味しいヌードルをそろえましたので、ぜひご覧ください！

【ｱﾙﾁｪﾈﾛ】有機グルテンフリー・スパゲッティ

イタリア発の有機食品ブランド・アルチェネロの『有機グルテンフリー・スパゲッティ』は、とうもろこし粉と米粉を使った人気シリーズ。

スパゲッティ・ペンネ・マカロニなど、多彩な種類をそろえており、普通のパスタとかわらないほど、もちもちとした満足感のある味わいが楽しめます。

和洋中あらゆるソースと絶妙に絡み、料理の幅も広がります。子どもから大人まで、家族みんなで楽しめるのが魅力です。

 アルチェネロの有機グルテンフリーシリーズは、「ロハコ（LOHACO by ASKUL）」でもご覧いただけます。

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【中山大吉商店】国産米粉麺

中山大吉商店の『国産米粉麺』は、熊本県の美味しい水で育ったお米「ヒノヒカリ」を使用した、グルテンフリー&無添加の中麺です。

沸騰したお湯で、1〜3分茹でるだけでOK。うどん・冷麺・パスタ・焼きそばなどの代用として、さまざまなメニューで活躍します。

ほんのりとしたお米の甘さと、ツルツル・もちもちの食感が魅力。離乳食や介護食に活用するのもおすすめです。

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【ｹﾝﾐﾝ食品】 ビーフン・ライスパスタ

ケンミン食品の「お米のめん」シリーズは、タイ産のお米だけでつくられた2種類の米粉麺です。

生めん風の『ライスパスタ』は、やさしいお米の甘みと、弾力のあるプリプリもちもち食感が魅力。和洋中さまざまな具材やソースとよく合います。

コシのある『お米100%ビーフン』は、しっかりとした歯応えがあり、満足感が高くおいしいビーフンです。

どちらも“GFCOグルテンフリー認証”を取得しており、グルテン含有量を10ppm以下の厳しい基準で管理されています。

 ケンミン食品のお米のめんシリーズは、「ロハコ（LOHACO by ASKUL）」でもご覧いただけます。

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【PERFECT EARTHパーフェクトアース 】ライスパスタ・チアパスタ

パーフェクトアースの『ライスパスタ・チアパスタ』は、無添加&グルテンフリーの米粉麺。

タイ北部で、農薬や肥料を使わずに育てられた オーガニック米 を使用しています。

お米のみを使用した「ライスパスタ」と、ライスパスタにチアシードをプラスした「チアパスタ」の2タイプ。

それぞれ「白米・玄米・赤米・黒米」の4種類をそろえ、合計8つのラインナップをご用意しています。

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【東洋レコーディング】スーパー麺

東洋レコーディングの『スーパー麺』は、国産玄米を使用した、無添加 & グルテンフリーのヌードルです。

栄養豊富なもちもち麺は、細麺・平打麺・中太麺の3タイプ。パスタやうどん、ラーメンなどのさまざまな料理で活躍します。

ゆで時間は、細麺が60秒、平打麺と中太麺は90秒でOK。電子レンジでの調理も可能です。

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【結わえる】もちもち玄米めん

玄米の専門店・結わえるでは、国産玄米を使用した、無添加の玄米麺を販売しています。

プレーンタイプの『もちもち玄米めん』と、岩手県産の黒米を練り込んだ『もちもち玄米めん黒米』の2種類の味わい。

焙煎玄米の香ばしさと自然な甘み、コシのあるもちもちとした食感が楽しめます。

常温保存が可能な“半生めん”のため、60秒～90秒間ゆでるだけでOK。電子レンジでの調理も可能です。　

 公式サイト：結わえるオンラインストア本店

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【樽の味】米粉ぬうどる

樽の味の『米粉ぬうどる』は、ラーメンやそうめんの代用として使いやすい米粉麺。

米粉・馬鈴薯でんぷん・とうもろこし粉末を加え、スープやソースに絡みやすい“細麺タイプ”に仕上げています。

もちろん、油で揚げてないためとってもヘルシー。食生活に制限のある方にはもちろん、ダイエット中の方にもおすすめです。

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【ﾊｰﾓﾆｰﾗｲﾌ】 有機モロヘイヤ玄米パスタ

ハーモニーライフの『有機モロヘイヤ玄米パスタ』は、有機玄米&有機モロヘイヤのみを使用した、グルテンフリーの無添加パスタ。

ちょっと太めの“平麺タイプ”で、もちっとした食感と、香ばしい風味が特徴です。

パスタの代わりとしてはもちろん、水で冷やしてざるそば風に、野菜と炒めて焼きそばにもOK◎

少量でも満足感があり、ダイエット中の方にもおすすめです。

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