無添加わさびおすすめ5選◎本わさび&生わさび・粉末&チューブの違いも解説

2025年1月26日

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食くまちゃん

わさびってどう選べばいいの？

そんな悩みにお答えします。

お寿司やお蕎麦などのスパイスとして、和食料理にはかかせない「わさび」ですが、

スーパーなどで売られている種類のなかには、多くの添加物が使われているものがあります。

このようなわさびは安くて便利といったメリットもありますが、素材本来の風味が失われていて美味しくありません。

そこで本記事では、市販されているワサビの種類の違い、注意したい原材料について解説。

さらに後半では、おすすめの無添加わさびを紹介しますので、ぜひ最後までご覧ください。

この内容を理解すれば、正しいわさびの選び方と本物の美味しいわさびに出会えます。

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わさびの種類と使われる添加物

ワサビは、粉わさび・練りわさび（チューブ）・生わさびと大きく3つに分けられます。

加工がほとんどされていない「生わさび」や「わさび粉末」は無添加なものが多いですが、

気をつけたいのが「練りわさび」と呼ばれる、チューブタイプのわさびです。

「練りわさび」には主原料であるわさびのほかに、添加物や植物油脂を加えることで風味や粘度をつけたり、品質を保っています。

とくに香料や酸味料、加工デンプン、増粘剤、ミョウバンなどがよく使われ、

これらはチューブタイプのからしにも入っていることが多く、気をつけたいところです。

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市販のチューブわさびは「生（おろし）わさび」と「本わさび」の2種類の名称で販売されることがありますが、

これらの違いはワサビの品種に関係しています。

わさびの品種は「西洋わさび」と「日本原産わさび」に分かれ、

西洋わさびは、ホースラディッシュ（山わさび）と呼ばれ、白い見た目と強い辛味が特徴です。

ホースラディッシュは、輸入品が多いですが日本でも北海道などで栽培されています。

これに対し、日本の渓流や湿地で生育する日本原産山葵わさびは、「本わさび」と呼ばれ、お寿司やお蕎麦にぴったりの、あの見慣れたワサビのことです。

このような理由から、市販のチューブわさびは以下のような分類で販売されることが多くなっています。

ちなみに基準は品種なので、海外で栽培された日本原産のワサビであっても「日本原産わさび・本わさび」と呼ばれ、

同じように日本で栽培された西洋わさびでも「山わさび・ホースラディッシュ」と呼ばれます。

無添加や添加物の少ないおすすめのわさびを紹介します。

ご家庭でも便利なチューブタイプから、完全無添加の粉わさびまで。

一部スーパーにも取り扱いのある種類や、お取り寄せできる通販サイトもありますのでぜひ、ご覧ください！