無添加わさびおすすめ6選◎本わさび&生わさび・粉末&チューブの違いも解説

そんな疑問にお答えします。

寿司や蕎麦などの薬味として、ソースやドレッシングにちょい足ししても美味しい「わさび」ですが、

スーパーなどで売られている、一部の種類には、さまざまな添加物が使われているものがあります。

このような製品は、安く手に入るといったメリットはありますが、素材本来の風味が損なわれていて、美味しくありません。

そこで本記事では、市販されているワサビの違いや、注意したい原材料について解説。

さらに後半では、おすすめの「無添加わさび」を紹介しますので、ぜひ最後までご覧ください！

この内容を知れば、正しいわさびの選び方が分かるだけでなく、素材の味わいを引き立てる“本物のわさび”に出会えます。

わさびの種類と使われる添加物

市販されているワサビの種類は、粉わさび・練りわさび（チューブ）・生わさびと大きく3つに分けられます。

収穫したまるごとの状態で売られる「生わさび」や、乾燥させて粉末状に加工した「わさび粉末」は無添加なものが多いですが、

気をつけたいのがチューブタイプに代表される、ペースト状の「練りわさび」です。

「練りわさび」には主原料であるわさびのほかに、添加物や植物油脂を加えることで風味や粘度をつけたり、品質を保っています。

また添加物では、香料・酸味料・加工デンプン・増粘剤・ミョウバンなどがよく使われ、

これらはからしチューブやドレッシングなどの調味料、漬物などの加工食品にも含まれていることがありますので、とり過ぎに注意したいところです。

 おすすめ無添加わさび

加工デンプン（加工澱粉、英語: modified starch）または化工デンプン（化工澱粉）は、物理的・化学的あるいは酵素的処理を加えることによって、天然デンプンの特性を改良したデンプンの総称である

引用：加工デンプン

本わさびと生わさびの違いとは？

市販されているチューブ入りのわさびは、「本わさび」と「生（おろし）わさび」といった、異なる名称が存在します。

これらの違いは、使われるワサビの種類（植物）が関係しており、味わいや見た目に若干の差が生まれます。

わさびは主に、「日本原産わさび」と「西洋わさび（ホースラディッシュ）」の２つがあり、

さらに、日本原産のわさび＝“本わさび”と呼ばれることから、チューブタイプの製品は以下のように区別されることが多いです。

主に、日本のきれいな川沿いや湿った地域で栽培される日本原産・山葵わさびは、お寿司やお蕎麦にぴったりの、あの見慣れたワサビのこと。

豊かな風味とほのかな甘み、ツーンくる瞬間的な辛さが魅力です。

これに対し、西洋わさびはホースラディッシュや山わさびとも呼ばれ、白い見た目と強くストレートな辛みが特徴です。

輸入品が多いですが、日本でも北海道などで栽培されています。

 おすすめ無添加わさび

わさびは数少ない日本固有種です。種子や苗はすべて日本に由来し、栽培をはじめたのも日本です。

〜中略〜

「本わさび使用」と「本わさび入り」の表示について自主基準を定めています。「本わさび使用」は、本わさびの使用量が50％以上の商品です。「本わさび入り」は、本わさびの使用量が50％未満の商品です。いずれかの表示がないものには本わさびは使用されていません。

引用：日本わさび協会＞わさびの特性

ワサビの名が付く近縁な植物としてセイヨウワサビ（ホースラディッシュ）があるが、加工品の粉ワサビやチューブ入り練りワサビなどでは、原材料にセイヨウワサビのみを使用したり、両方を使っていたりするため、日本原産のワサビを本わさびと呼び、これを使ったものを高級品として区別していることが多い。

引用：ワサビ

無添加わさび・わさびチューブおすすめ6選！

無添加や添加物の少ない、おすすめの「わさび」を紹介します。

手軽に使える“チューブタイプ”から、完全無添加で本格的な味わいの“粉わさび”まで。

一部、スーパーでも取り扱いのある製品や、お取り寄せのできる産直サイトもご案内しますので、ぜひご覧ください！

品名	概要
【東京フード】国産生おろしわさび	チューブ/40g
【向井珍味堂】北海道産 山わさび	粉末/12g
【まりも製薬】山川農園の山わさび	粉末/30g
【タングロン】 フリーズドライ山わさび	粉末/18g・100g
【ニチガ】北海道産 粉わさび	粉末/100g・500g
【ポケットマルシェ】国産 生わさび	お取り寄せサイト

【東京フード】国産生おろしわさび

東京フードの『国産生おろしわさび』は、長野県産の“本わさび”を使った、チューブタイプのわさびです。

原材料には、国産の純米酢、有機べに花油、赤穂の天塩などを使用。

チューブ入り・練りわさびのなかでは添加物が少なく、手軽に使いたい方におすすめです。

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【向井珍味堂】手づくり香辛料 山わさび

向井珍味堂の『北海道産 山わさび』は、西洋わさび100％の粉末タイプ。

ピリッとした強い辛みが特徴の“西洋わさび（ホースラデッシュ）”をそのまま粉状に加工した、完全無添加の製品です。

ローストビーフやポテトサラダなど、こってりとした料理にぴったり。少量パックで、いつでも新鮮な味わいが楽しめます。

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【まりも製薬】山川農園の山わさび

まりも製薬の『山川農園の山わさび』は、西洋わさび（山わさび）を使用した、粉末タイプの製品です。

西洋わさび（山わさび）は、北海道十勝で栽培されたものを使用。日本原産わさびと違い、白い見た目と強い辛みが特徴です。

ローストビーフやお刺身、蕎麦や納豆など、さまざまな料理に活躍します。

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【タングロン】フリーズドライ山わさび

タングロンの『山わさび』は、北海道十勝産の山わさび（ホースラディッシュ）をフリーズドライ加工をして粉末化させた製品です。

辛みの強い“ホースラディッシュ”は、ステーキやお刺身、冷奴などのさっぱり食べたい料理にぴったり。

水で溶いて混ぜるだけで、新鮮な山わさびそのままの美味しさを、お楽しみいただけます。

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【ニチガ】北海道産 粉わさび

ニチガの『北海道産 粉わさび』は、契約農家で栽培された“山わさび（ホースラディッシュ）”を使用した粉わさびです。

北海道の豊かな自然のなか育まれた山わさびは、ツンとくる爽快な辛みが特徴。

お刺身・冷奴・蕎麦つゆ・ステーキなどの薬味として、さまざまな料理にお使いいただけます。

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【ポケマル】産直サイトの生わさび

国産の生わさびをお探しなら「ポケットマルシェ（ポケマル）」もおすすめです。

ポケマルとは、全国の生産者さんと、直接やり取りのできる産直サイト。

日本原産の“本わさび”から、北海道が有名な“山わさび（ホースラデッシュ）”まで、多くの種類がそろっています。

時期によって品揃えにばらつきがあったり、出会える食材はさまざまですが、国内で頑張る小規模農家さんの応援にもなりおすすめです。

＼ 日本最大級のオンライン直販所 ／

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まとめ：本物のわさびで料理をもっと美味しく！

市販されているわさびの違いや注意点、無添加で“おすすめのわさび”を紹介しました。

わさび製品には、粉末タイプやチューブ入りなどさまざまな種類が存在します。

その中で、注意したいのがチューブタイプに代表される練りわさび。これには、風味づけや安定のために多くの「添加物」や「植物油脂」が使われる傾向にあります。

一方、生ワサビや粉わさびには、添加物なしで加工されたものが多く、少量でもしっかりとした風味を味わうことができます。

そのため購入には、原材料表示をしっかり確認し、できるだけ添加物の少ないものを選びましょう。

本物のわさびを使えば、ふだんの食事がより美味しく、満足度が上がること間違いなしです！

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