おなやみ原材料にこだわったケーキが食べたい…
そんな希望にお答えします。
誕生日やクリスマスなど、イベントごとには欠かせないケーキ。
でも、市販されているケーキのなかには、気になる原材料が使われている場合があります。
どうせなら、家族みんなが安心して食べられる美味しい種類を選びたいところですが、
本当に信頼できるお店は判断が難しく、そもそもどこをチェックすればいいのか迷いますよね。
そこで本記事では、ケーキに使われる注意したい「原材料」について詳しく解説するとともに、
通販でお取り寄せができる“おすすめの無添加ケーキ”を紹介します。
国産素材にこだわったお店や、小麦・卵・乳製品不使用など、食生活に制限のある方向けのスイーツもそろえましたので、ぜひご覧ください。
この記事を読めば、避けたいケーキの種類がわかるだけでなく、ナチュラルで美味しいスイーツ店に出会えます。
注意したいケーキの原材料
一般的なケーキには、スポンジをつくる小麦粉や卵、デコレーションに使う生クリームや砂糖、
さらに、具材となるフルーツやナッツなど、さまざまな食材が使われます。
一方で、市販されているケーキのなかにはこの他にも、乳化剤・甘味料・着色料・光沢剤といった、
複数の「添加物」が加えられることがあり、コストを抑えて効率的につくられるケースが多いのが現状です。
とくに、子供向けの色鮮やかなケーキ、強いフレーバーのある製品には、使われる添加物の種類も多い傾向にあります。
選ぶときは「原材料」をしっかり確認し、なるべくシンプルな表示のものを選びましょう。
生クリーム・ホイップクリームの違い
デコレーションケーキにかかせない「生クリーム」ですが、一部のケーキにはその代わりとして、植物油脂や添加物を含むクリーム加工品が使われていることがあります。
この場合、「生クリーム（クリーム）」ではなく、「ホイップクリーム」や「乳等を主要原料とする食品」などと表示されているのが特徴です。
そもそも「生クリーム（クリーム）」とは、生乳などから乳脂肪以外の成分を除去したもので、乳脂肪分が18%以上であることなどのルールが定められています。
また、原則として添加物の使用は認められていません。
１４ この命令において「クリーム」とは、生乳、牛乳、特別牛乳又は生水牛乳から乳脂肪分以外の成分を除去したものをいう。
引用：乳及び乳製品の成分規格等に関する命令>第二条
（三） 乳製品の成分規格並びに製造及び保存の方法の基準
（１） クリーム
１ 成分規格
乳脂肪分 一八・〇％以上
引用：：乳及び乳製品の成分規格等に関する命令
一方、クリーム（生クリーム）の規格から外れるものは「乳等を主要原料とする食品」などと表示されますが、これには製品名として「ホイップクリーム」と書かれることもあります。
このような表示の場合、植物油脂や糖類、乳化剤・安定剤などの添加物が含まれていることがあり、メーカーにとっては、生クリームよりも品質が安定し、コストも抑えられるなどのメリットが得られます。
しかし、生クリームとは大きく違う原料でできている可能性があることは、見過ごせないポイントです。
第一条 乳及び乳製品並びにこれらを主要原料とする食品（以下「乳等」という。）に関し、食品衛生法（昭和二十二年法律第二百三十三号。以下「法」という。）第十条第一項に規定する厚生労働省令で定める場合並びに法第十三条第一項に規定する成分規格及び製造等の方法の基準の要領については、この命令の定めるところによる。
引用：乳及び乳製品の成分規格等に関する命令
乳脂肪を原料に使用していても乳化剤や安定剤を添加したり、一部を植物性脂肪(ヤシ油、パーム油、大豆油など)に置き換えたものは名称「乳又は乳製品を主要原料とする食品」に分類されます。
引用：乳と乳製品のQ&A
膨張剤・ベーキングパウダーについて
焼き菓子やスポンジケーキなどに使われる「膨張剤（ベーキングパウダー）」とは、生地を短時間で安定して膨らませるために使われる“食品添加物”です。
しかし、この表示は一括名であり、実際にどの成分がどれだけ使用されているか分かりにくい場合があります。
【一括名で表示できる食品添加物】イーストフード、ガムベース、かんすい、酵素、光沢剤、香料、酸味料、調味料、豆腐用凝固剤、苦味料、乳化剤、pH調整剤、膨張剤、軟化剤
引用：物質名が表示されない食品添加物がある？
膨張剤（ベーキングパウダー）には、ガスを発生させる「炭酸水素ナトリウム（重曹）」などの成分に加え、
ガスの発生を助ける酸性剤や、成分同士が混ざらないようにする遮断剤も一緒に含まれているのが一般的です。
なかにはアルミニウムを含む「ミョウバン」や、加工食品によく含まれている「リン酸塩」など、なるべく避けたい添加物が配合されている場合もあります。
気になる方は、“アルミフリー”の膨張剤を使用しているお店や、そもそも膨張剤が使われていないメーカーから選ぶのがおすすめです。
ガス発生剤を単独で用いる物と酸性剤 + 遮断剤が配合されている物がある。一般に市販されるベーキングパウダーは、ガス発生剤 + 酸性剤 + 遮断剤を一包式にしたものである
引用：ベーキングパウダー
食品の安全性を評価している国際機関（JECFA：FAO/WHO合同食品添加物専門家会議）※では、人が一生涯摂取し続けても健康への悪影響がないと推定される暫定的な許容量（暫定耐容週間摂取量）として、体重1kg、一週間当たり、2mgという値を設定しています。
引用：アルミニウムに関する情報
無添加ケーキお取り寄せおすすめ6選！
無添加または添加物の少ない“ケーキ”が取り寄せできる、おすすめの通販ショップを紹介します。
国産素材やオーガニック原料を使用したこだわりのお店から、小麦・卵・乳製品が使われていない、食生活に制限のある方にも嬉しいスイーツまで。
家族みんなで楽しめる、さまざまなニーズに対応したショップをそろえましたので、ぜひ最後までご覧ください！
食ここちゃん誕生日や記念日に♪
【ましゅれ】自然素材の無添加ケーキ
自然素材の菓子工房「ましゅれ」では、北海道産の有機小麦や無添加生クリームなど、ナチュラル素材にこだわったスイーツを販売しています。
フルーツたっぷりのデコレーションや、贈り物にも喜ばれるタルト、おやつにぴったりなロールケーキなど。
誕生日や記念日などのお祝いごと、クリスマスやひな祭りなどのイベント、自分へのご褒美といった、さまざまな用途でご利用いただけます。
スポンジ[有機JAS認定の無農薬北海道小麦・北海道産無添加自然卵・ミネラルサトウキビ粗糖・北海道天然水]
有機JAS認定無農薬北海道小麦・北海道産無添加自然卵・ミネラルサトウキビ粗糖・十勝産無添加純生クリーム・北海道特選根釧牛乳・粗塩・イチゴ・オレンジ・キウイ・手作りシロップ(北海道天然水・ゼラチン・ミネラルサトウキビ粗糖)・北海道ホワイトチョコレート(原料に天然由来大豆抽出レシチンを使用)
食ここちゃん北海道のケーキ屋さん♪
【musubi-cafe】ヘルシーケーキ
京都にあるヘルシースイーツのお店「musubi-cafe（ムスビカフェ）」では、卵・乳・小麦・白砂糖不使用にこだわったオリジナルケーキを販売しています。
しっとり濃厚な京豆腐のケーキや、季節のおいしさが詰まったタルト、おやつにも嬉しいパウンドケーキまで。
京都・嵐山の工房で、ひとつずつ手作りされており、ヴィーガンさんやグルテンフリーにこだわりの方など、幅広い世代で楽しめる味わいがそろっています。
京都産豆腐、てんさい糖、有機豆乳、カシューナッツ、ココナッツオイル（農薬・化学肥料不使用）、米粉、ココア、アーモンドプードル、ホワイトソルガム、タピオカ粉、なたね油、オーガニックコーンスターチ、寒天、ラム酒、粉飴、アルミフリーベーキングパウダー、サイリウム、バニラエッセンス、コーヒー、天日塩
ポチップ
ポチップ
【Cake.jp】ケーキ専門通販サイト
ケーキ専門の総合通販サイト「Cake.jp」では、全国1,500以上の洋菓子店のなかから、好みの条件に合ったスイーツをお取り寄せすることができます。
素材にこだわった“無添加ケーキ”はもちろん、小麦粉不使用の“グルテンフリー”、
動物性原料不使用の“ヴィーガン対応”など、たくさんのお店から希望に合わせた検索が可能です。
気になる「原材料」も分かりやすく記載されており、理想のケーキが見つけやすいのが魅力です。
食ここちゃんチョコレートや焼き菓子も♪
＼好みのケーキをお取り寄せ／
【LOHAS】手作りロータルト
ローフードの専門店「LOHAS（ロハス）」では、植物性原料のみを使用したオリジナルタルトを販売しています。
48℃以下の低温製法にこだわり手づくりされた『ロータルト』は、小麦・卵・乳製品・砂糖不使用のギルトフリースイーツ。
マーブル模様のおしゃれなデザインと、カカオ・ナッツ・ドライフルーツなどの栄養がたっぷり入った、ナチュラルな美味しさをお楽しみいただけます。
・ クラスト：無添加 生アーモンド、無添加 デーツ、無添加 生カシューナッツ
・ フィリング：無添加 生カシューナッツ、有機 ローココナッツオイル、有機 ローアガベネクター、有機 ローカカオパウダー、バニラエクストラクト、塩
食ここちゃん北海道の工房で作られています♪
【ｻﾝﾃｶﾌｪまる】グルテンフリー&ヴィーガンスイーツ
佐賀県にある「サンテカフェまる」は、グルテンフリー&ヴィーガンスイーツの専門店。
小麦粉・白砂糖・卵・乳製品・動物性食品をいっさい使わず、国産素材やオーガニック原料を中心とした、ナチュラルなおいしさをお届けしています。
お祝いごとに嬉しい“ホールケーキ”、おやつに食べたい“シフォンケーキ”、手土産にもおすすめな“マフィン”など、幅広いラインナップをそろえています。
カシューナッツ（ベトナム）、アーモンド・オーガニックアガベシロップ・オーガニックココナッツオイル・いちご・オーガニックココナッツシュガー・くるみ・有機レモン汁・ブルーベリー、ラズベリー・オーガニックバニラエクストラ
【田田田堂】お米のタルト
田田田堂（ハニーマザー）の『お米のタルト』は、有機国産米粉を贅沢に使用したグルテンフリー&ヴィーガン対応のスイーツです。
小麦・卵・乳製品・白砂糖を使わず、植物由来原料のみで作られており、幅広い世代で楽しめます。
芳醇な香りの“生チョコタルト”や、旬の果物をたっぷり詰め込んだ“季節限定”の味わいなどをご用意。
友達とのお茶会や、誕生日などのお祝い事、季節の贈り物にもおすすめです。
有機ココナッツミルク（スリランカ産）、有機米粉（有機米（国産））、なたね油、アーモンドプードル、有機メープルシロップ、有機豆乳（大豆を含む）、てんさい糖、有機カカオマス、有機カカオバター、タピオカ粉、有機ココナッツオイル、有機カカオニブ、カカオパウダー、塩/ベーキングパウダー
※鳴門のうず塩使用 ※ベーキングパウダーはアルミ不使用 ※国産なたね油（圧搾製法）使用
ポチップ
ポチップ
ポチップ
