りすここちゃん無添加のケーキが食べたい！
そんな希望にお答えします。
誕生日やクリスマスなど、イベントごとには欠かせない「ケーキ」。
でも市販されているケーキには、添加物や糖類など、気になる原材料が使われている場合があります。
どうせなら、家族みんなが安心して食べられる美味しい種類を選びたいところですが、
本当に信頼できるお店は判断が難しく、そもそもどこをチェックすればいいのか迷いますよね。
そこで本記事では、ケーキに使われている注意したい「原材料」について詳しく解説するとともに、
通販でお取り寄せができる“おすすめの無添加ケーキ”や“ケーキ屋さん”を紹介します。
グルテンフリーやヴィーガンさんに対応した、卵・乳製品・小麦不使用の製品や、オーガニック原料を使用したもの、
さらに、砂糖なしのヘルシーケーキもそろえましたので、ぜひ最後までご覧ください！
市販されているケーキの注意点
ケーキの原材料は、土台となるスポンジを作る「小麦粉」や「砂糖」、つなぎやデコレーションに使う「生クリーム」、さらに具材となる「果物」「ナッツ」「チョコレート」などがあります。
しかし、市販されているケーキのなかには、乳化剤・甘味料・着色料・光沢剤といった、さまざまな「食品添加物」を使うことにより、コストを抑えてつくられるケースが多く見受けられます。
とくに、子供用などの鮮やかな色合い、強い風味のある製品には、使われる添加物の種類も多い傾向にあるため注意が必要です。
選ぶときは「原材料」をしっかり確認し、なるべくシンプルな素材で作られたケーキを選びましょう。
生クリーム・ホイップクリームの違い
市販されているケーキの原材料には、デコレーションにかかせない「生クリーム」代わりに、「ホイップクリーム」や「乳等を主要原料とする食品」などと書かれている場合があります。
「生クリーム（クリーム）」とは、生乳や牛乳などから乳脂肪以外の成分を除去したもので、乳脂肪分が18%以上であることなどのルールが定められています。
また、原則として添加物の使用は認められていません。
１４ この命令において「クリーム」とは、生乳、牛乳、特別牛乳又は生水牛乳から乳脂肪分以外の成分を除去したものをいう。
引用：乳及び乳製品の成分規格等に関する命令>第二条
（三） 乳製品の成分規格並びに製造及び保存の方法の基準
（１） クリーム
１ 成分規格
乳脂肪分 一八・〇％以上
引用：：乳及び乳製品の成分規格等に関する命令
一方、クリーム（生クリーム）の規格から外れるものは「ホイップクリーム」や「乳等を主要原料とする食品」といった別の名称で表示されます。
これらの製品には、乳脂肪のほかに植物油脂や糖類、乳化剤・安定剤などの添加物が使用されることがあり、
メーカーにとっては、生クリームよりもコストを抑え品質を安定させるなどのメリットが得られます。
しかし、生クリームとは大きく違う原料でできている可能性があることは見過ごせないポイントです。
第一条 乳及び乳製品並びにこれらを主要原料とする食品（以下「乳等」という。）に関し、食品衛生法（昭和二十二年法律第二百三十三号。以下「法」という。）第十条第一項に規定する厚生労働省令で定める場合並びに法第十三条第一項に規定する成分規格及び製造等の方法の基準の要領については、この命令の定めるところによる。
引用：乳及び乳製品の成分規格等に関する命令
乳脂肪を原料に使用していても乳化剤や安定剤を添加したり、一部を植物性脂肪(ヤシ油、パーム油、大豆油など)に置き換えたものは名称「乳又は乳製品を主要原料とする食品」に分類されます。
引用：乳と乳製品のQ&A
膨張剤・ベーキングパウダーについて
焼き菓子やスポンジケーキなどに使われる「膨張剤（ベーキングパウダー）」とは、生地を短時間で膨らませるために使われる食品添加物です。
しかし、これは一括名であり、加工食品にはどの成分がどれだけ使用されているか分かりにくい場合があります。
【一括名で表示できる食品添加物】イーストフード、ガムベース、かんすい、酵素、光沢剤、香料、酸味料、調味料、豆腐用凝固剤、苦味料、乳化剤、pH調整剤、膨張剤、軟化剤
引用：物質名が表示されない食品添加物がある？
膨張剤（ベーキングパウダー）には、ガスを発生させる「炭酸水素ナトリウム（重曹）」などの成分に加えて、ガスの発生を助ける酸性剤や、成分同士が混ざらないようにする遮断剤も一緒に含まれているのが一般的です。
そのため、なかにはアルミニウムを含む「ミョウバン」や、加工食品によく含まれている「リン酸塩」など、なるべく避けたい成分が配合されている場合もあります。
気になる方は、「アルミフリー」の膨張剤を使用しているお店や、そもそも膨張剤が使われていないメーカーの食品を選ぶのがおすすめです。
ガス発生剤を単独で用いる物と酸性剤 + 遮断剤が配合されている物がある。一般に市販されるベーキングパウダーは、ガス発生剤 + 酸性剤 + 遮断剤を一包式にしたものである
引用：ベーキングパウダー
食品の安全性を評価している国際機関（JECFA：FAO/WHO合同食品添加物専門家会議）※では、人が一生涯摂取し続けても健康への悪影響がないと推定される暫定的な許容量（暫定耐容週間摂取量）として、体重1kg、一週間当たり、2mgという値を設定しています。
引用：アルミニウムに関する情報
ポチップ
無添加ケーキ・ケーキ屋さんおすすめ8選！
通販でお取り寄せのできる、無添加・添加物の少ないケーキ屋さんを紹介します。
小麦粉不使用のグルテンフリー、卵や乳製品が使われていないヴィーガン対応、さらに砂糖や白砂糖不使用のヘルシーケーキまで。
大人も子供も楽しめる、さまざまなニーズに対応したショップをそろえましたので、ぜひ最後までご覧ください！
食ここちゃんバースデーケーキもたくさん♪
【ましゅれ】自然素材の無添加ケーキ
自然素材の菓子工房・ましゅれでは、北海道産の有機小麦や無添加生クリームなど、ナチュラルな素材にこだわった“無添加スイーツ”を販売しています。
フルーツたっぷりのデコレーションや、大人に嬉しい季節のタルト、おやつにぴったりなロールケーキまで。
誕生日や記念日などのお祝いごとにはもちろん、大切な方へのプレゼント、自分へのご褒美など、さまざまな用途でご利用いただけます。
スポンジ[有機JAS認定の無農薬北海道小麦・北海道産無添加自然卵・ミネラルサトウキビ粗糖・北海道天然水]
有機JAS認定無農薬北海道小麦・北海道産無添加自然卵・ミネラルサトウキビ粗糖・十勝産無添加純生クリーム・北海道特選根釧牛乳・粗塩・イチゴ・オレンジ・キウイ・手作りシロップ(北海道天然水・ゼラチン・ミネラルサトウキビ粗糖)・北海道ホワイトチョコレート(原料に天然由来大豆抽出レシチンを使用)
食ここちゃん北海道のケーキ屋さん♪
【musubi-cafe】ヘルシーケーキ
京都にあるヘルシースイーツの専門店・musubi-cafe（ムスビカフェ）では、卵・乳・小麦粉・白砂糖不使用にこだわったオリジナルケーキを販売しています。
京豆腐を使ったしっとりケーキや、季節のおいしさが詰まったタルトケーキ、おやつにも嬉しいパウンドケーキまで。
京都・嵐山の工房で、一つ一つていねいに手作りされており、ヴィーガンさんやグルテンフリーにこだわりの方など、ご家族みんなで楽しめる品々がそろっています。
京都産豆腐、てんさい糖、有機豆乳、カシューナッツ、ココナッツオイル（農薬・化学肥料不使用）、米粉、ココア、アーモンドプードル、ホワイトソルガム、タピオカ粉、なたね油、オーガニックコーンスターチ、寒天、ラム酒、粉飴、アルミフリーベーキングパウダー、サイリウム、バニラエッセンス、コーヒー、天日塩
【Cake.jp】ケーキ専門通販サイト
ケーキ専門の総合通販サイト「Cake.jp」では、全国1,500以上の洋菓子店のなかから、好みの条件に合ったスイーツをお取り寄せすることができます。
添加物の控えた“自然派ケーキ”はもちろん、小麦粉不使用の“グルテンフリー”、動物由来原料不使用の“ヴィーガン対応”、
さらに、キッズ用の“お誕生日ケーキ”まで、たくさんのお店のなかから希望に合わせた検索が可能です。
気になる「原材料」も分かりやすく記載されていて、理想のケーキが見つけやすい点が魅力です。
食ここちゃんアイスや焼き菓子も♪
＼ オーダメイドで探せるスイーツ／
【Vee Tree】ヴィーガン&グルテンフリースイーツ
ビートゥリーは、愛知県名古屋市にあるヴィーガン&グルテンフリースイーツの専門店。
取り扱いのケーキは全て、卵や乳製品などの動物性素材を使わず、米粉・ナッツ・豆乳といった「植物性素材」のみで作られています。
また、白砂糖も不使用なので、ヘルシーケーキをお探しの方にもおすすめ。
華やかな「デコレーションケーキ」や、色とりどりの「アソートセット」など、自然派なのにとっても美しい見た目も特長です。
チョコケーキ：カシューナッツ、キビ砂糖、有機ココナッツオイル、有機デーツ、有機コールドプレスカカオパウダー、有機コールドプレスカカオバター、バニラエクストラクト、寒天、塩
クリーム：カシューナッツ、きび砂糖、有機ココナッツオイル、バニラエクストラクト、有機オレンジオイル、有機ビーツパウダー、スピルリナパウダー、抹茶パウダー、有機マキベリーパウダー、炭パウダー、寒天、塩
【LOHAS】手作りロータルト
ローフードの専門店・LOHAS（ロハス）では、植物由来原料のみを使用したオリジナルタルトを販売しています。
食物酵素を残すため、48℃以上の熱を加えずに手作りされた『ロータルト』は、小麦粉・卵・乳製品・砂糖不使用。
マーブル模様のおしゃれな見た目と、カカオ・ナッツ・ドライフルーツなどの栄養がたっぷり入ったナチュラルな美味しさが魅力です。
・ クラスト：無添加 生アーモンド、無添加 デーツ、無添加 生カシューナッツ
・ フィリング：無添加 生カシューナッツ、有機 ローココナッツオイル、有機 ローアガベネクター、有機 ローカカオパウダー、バニラエクストラクト、塩
食ここちゃん北海道の工房で手作り♪
ポチップ
ポチップ
【コガネイチーズケーキ】無添加チーズケーキ
コガネイチーズケーキは、白砂糖・添加物を使用しないチーズケーキの専門店。ドライフルーツやはちみつ、きび砂糖などを活かした、ナチュラルなおいしさを提供しています。
それぞれ個包装されているため、食後のデザートや大切な方へのプレゼントにもおすすめ。
栄養たっぷりの朝ごはんケーキや、ベリーの入ったレアチーズ、季節限定のフレーバーなど、さまざまな味わいをご用意しています。
クリームチーズ（国内製造）、生クリーム、グラハムクッキー(全粒粉、片栗粉、菜種油、メープルシロップ)、バター、きび砂糖、レモン果汁、ゼラチン、食塩（ゲランド製造）
食ここちゃん手作りのおいしさ♪
ポチップ
ポチップ
【ｻﾝﾃｶﾌｪまる】グルテンフリー&ヴィーガンスイーツ
サンテカフェまるは、佐賀県にあるグルテンフリー&ヴィーガンスイーツの専門店。
小麦粉・白砂糖・卵・乳製品・動物性食品をいっさい使わず、国産やオーガニック原料を中心としたナチュラルなおいしさをお届けしています。
お祝いごとに嬉しいホールケーキ、おやつに食べたいシフォンケーキ、手土産にもおすすめなカップケーキなど、豊富なラインナップをそろえています。
カシューナッツ（ベトナム）、アーモンド・オーガニックアガベシロップ・オーガニックココナッツオイル・いちご・オーガニックココナッツシュガー・くるみ・有機レモン汁・ブルーベリー、ラズベリー・オーガニックバニラエクストラ
【田田田堂】お米のタルト
田田田堂（ハニーマザー）の「お米のタルト」は、有機・国産米粉を贅沢に使用したグルテンフリー&ヴィーガン対応のシリーズです。
小麦・卵・乳製品・白砂糖不使用で、100％植物由来原料で作られています。
芳醇な香りの生チョコタルトや、旬の果物をたっぷり詰め込んだ季節限定のフレーバーなどをご用意。
友達とのお茶会や、誕生日などのお祝い事、季節の贈り物にもおすすめです。
有機ココナッツミルク（スリランカ産）、有機米粉（有機米（国産））、なたね油、アーモンドプードル、有機メープルシロップ、有機豆乳（大豆を含む）、てんさい糖、有機カカオマス、有機カカオバター、タピオカ粉、有機ココナッツオイル、有機カカオニブ、カカオパウダー、塩/ベーキングパウダー
※鳴門のうず塩使用 ※ベーキングパウダーはアルミ不使用 ※国産なたね油（圧搾製法）使用
ポチップ
ポチップ
ポチップ