くまここちゃんビールの添加物やコーンスターチは大丈夫？
そんな疑問にお答えします。
仕事終わりのご褒美に、季節の贈り物にも喜ばれる「ビール」ですが、原材料を気にして購入する人は少ないかもしれません。
しかし市販の安いビールや発泡酒、第三のビールと呼ばれる酒類のなかには、避けたい原材料が使われているものも見かけます。
どうせ飲むなら、なるべく安心できて美味しい種類を選びたいですよね。
そこでこの記事では、ビールに入っている気をつけたい添加物やコーンスターチについて解説。
さらに「発泡酒」や「第三のビール」との違いや見分け方、おすすめの無添加ビール・発泡酒も紹介します。
有機原料を使用した、オーガニックのこだわり銘柄もありますので、ぜひ最後までご覧ください！
ビールに含まれる「添加物」や「コーンスターチ」とは？
ビールの原材料は、モルト(麦芽)・ホップ・酵母・水の4種類のみ。
「麦芽」とは大麦を発芽させたもの。「ホップ」はツル性の植物で、毬花と呼ばれる花のような部分が使われ、ビールの苦味や香り、泡に関係します。
これら4種類による様々な品種の組み合わせや配合率、製造方法によって味や香りが変化し、多彩なバリエーションが生まれるのです。
しかし市販のビールのなかには、これ以外にも副原料として「コーンスターチ」が含まれている種類があり、
一見ビールのように売られている発泡酒や新ジャンルのビールには、カラメル色素・酸味料・香料などの「食品添加物」が使われているものもあります。
コーンスターチ（でんぷん）は、味の調節や、後味をスッキリさせるなどの理由で加えられるようですが、
原料のとうもろこしには輸入品が使われる場合が多く、これは遺伝子組換え作物である可能性が高いためなるべく避けたいところです。
副原料としての米・コーン・スターチはビールの味を調整し、バランスのよいものにするのに役立ちます。これらはアメリカやヨーロッパ諸国（ドイツを除く）でも消費者の嗜好に合わせたビールを醸造する手段として広く使われています。
引用：ビールの豆知識
食ここちゃんノンアルコールビールも同じ理由で、コーンスターチが使われている場合があります。
引用：国税庁>ビール・発泡酒に関するもの
- ハ 原料による分類
麦芽、ホップ及び水だけで醸造したビールと麦、米、とうもろこし、でんぷん等の副原料を使用したビールとに分けられます。麦芽のみで醸造されたビールは、麦の香味が強いコクのあるものになります。また、副原料を使用すると味が軽快になります。
ビール・発泡酒・第三のビールの違い
「ビール」と「発泡酒」の違いは、使用される原料と麦芽の割合です。
「ビール」は、アルコール分が20度未満で麦芽、ホップ・水を原料とする、麦芽の使用割合が50％以上のものを指し、
さらに果実やコリアンダーなどの一部の副原料の使用が許可されています。
ビールとは、次に掲げるもので、アルコール分が20度未満のものをいいます。
イ 麦芽、ホップ、水を原料として発酵させたもの
ロ 麦芽、ホップ、水及び麦その他の政令で定める物品①及び②を原料として発酵させたもの
ハ イ又はロの酒類にホップ又は政令で定める物品②を加えて発酵させたもの
〜中略〜
①麦、米、とうもろこし、こうりゃん、ばれいしょ、でん粉、糖類又は財務省令で定める苦味料若しくは着色料、②果実又はコリアンダーその他の財務省令で定める香味料をいいいます。ただし、その原料中麦芽の重量がホップ及び水以外の原料の総重量の100分の50以上のものであり、かつ、政令で定める物品②の総重量が麦芽の重量の100分の5を超えないものに限られます。
引用：ビール・発泡酒に関するもの
一方「発泡酒」とは、アルコール分20度未満で麦芽の割合が50％未満のものや、
ビール製造に認められていない原料が含まれているものなどが該当します。
発泡酒とは、次に掲げるもので、発泡性を有するアルコール分20度未満のものをいいます。
イ 麦芽又は麦を原料の一部としたもの
ロ イ以外の酒類で、ホップを原料の一部としたもの
ハ イ又はロ以外の酒類で、香味、色沢その他の性状がビールに類似するものとして政令で定める一定のもの
引用：ビール・発泡酒に関するもの
つまり「発泡酒」として販売されているものには、副原料であるコーンスターチだけでなく、糖類や添加物が使われやすいということです。
さらに発泡酒は、コストを抑えて製造することができビールに比べて税率も低いため、安く販売されやすい※といった特徴もあります。
※酒税改正により2026年10月までにはビールと同じ税率に変更されるため、今後価格の差は縮まると考えられています。
第三（新ジャンル）のビールとは？
第三のビール・新ジャンルのビールとは、法律上は「その他の発泡性酒類」区分され、
ビールにも発泡酒にも属さない、アルコール分が10度未満で発泡性を有するものを指しています。
ほとんどが発泡酒（麦芽50％未満）を原料に、副原料や別のアルコール飲料を加えてつくられていて、
発泡酒と同じく糖類や添加物が使われやすいほか、材料費が抑えられ税率も低いため安く販売されやすいのが特徴です。
三 発泡性酒類 次に掲げる酒類をいう。
イ ビール
ロ 発泡酒
ハ イ及びロに掲げる酒類以外の酒類で発泡性を有するもの（アルコール分が十一度未満のものに限る。以下「その他の発泡性酒類」という。）
引用：酒税法
発泡酒(麦芽、ホップ、大麦、コーン、糖類)、スピリッツ（大麦）
酒税改正ですべてが同じ税率に！
酒税改正により、令和8年（2026年）10月にはビール・発泡酒・（新ジャンル）が同じ税率に統一されるため、2020年10月から段階的に税率が変更されています。
新ジャンルのビールは、令和5年(2023年)10月に区分が発泡酒に含まれ、税率も麦芽比率25％未満の発泡酒と同一に上がっています。
そして令和8年10月の最終段階では、発泡酒とビールが同じ税率になります。
これまで発泡酒や新ジャンルのビールが安く販売できる理由のひとつであった「税率」でしたが、この優遇が徐々に縮まっていくというわけです。
参考URL：国税庁>発泡性酒類の段階的な税率変更に係る品目及び税率適用区分の表示方法の手引き / 3 酒税法における酒類の分類及び定義
無添加ビール&発泡酒おすすめ銘柄18選！
添加物やコーンスターチなどが含まれない「無添加ビール」や、原材料にこだわった「オーガニックビール」をご紹介！
さらに、多様な味わいが楽しめる「発泡酒」のなかから、添加物不使用のものを厳選しました。
※ランキングではありません。
食ここちゃん詳しく解説します♪
【サッポロ】ヱビスビール/プレミアムエール/プレミアムブラック
原材料：麦芽（外国製造又は国内製造（5％未満））、ホップ
アルコール分：5%、5.5％(ﾌﾟﾚﾐｱﾑｴｰﾙ)
サッポロの『ヱビスビール』は、本場ドイツの製法に則った基本の原材料のみで醸造。
コクと旨みのバランスのとれた唯一無二の味わいを実現しています。
2種類のホップで香り際立つ『プレミアムエール』や、ロースト麦芽を使用したコク深い『プレミアムブラック』など、多彩なバリエーションからお選びいただけます。
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【キリン】キリン一番搾り生ビール/ 一番搾り＜黒生＞ /一番搾りプレミアム
原材料：麦芽（外国製造又は国内製造（５％未満））、ホップ
アルコール分：5%、5.5％（プレミアム）
1990年の誕生から世界中で親しまれる『キリン一番搾り』。
「麦汁ろ過」工程において、最初に流れ出たもののみを贅沢に使用した、人気のシリーズです。
雑味のない飲みやすさが魅力の『一番搾り＜黒生＞』や、東北産ホップを使用したギフト限定の『プレミアム』など、様々な種類からお選びいただけます。
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【キリン】晴れ風
原材料：麦芽（外国製造又は国内製造（５％未満））、ホップ
アルコール分：5％
キリンビールの『晴れ風』は、麦芽と旨みと希少な国産ホップ・IBUKIの爽やかな香りを生かしたビールです。
柑橘のようなスッキリとしたIBUKIアロマと、麦の旨み・苦味のバランスの取れた贅沢な一品です。
食ここちゃん季節の贈り物にもおすすめ◎
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【サントリー】ザ・プレミアム・モルツ/ 香るエール
原材料：麦芽（外国製造又は国内製造）、ホップ
アルコール分：5.5％、6％(香るエール)
旨みの豊富なダイヤモンド麦芽を使用した『ザ・プレミアム・モルツ』は、深いコクと華やかな香りのラガービールです。
『香るエール』は、果実のようなみずみずしい風味が魅力のエールビール。
どちらも国内の自然の地層からろ過された、天然水が使用されています。
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【サッポロ】SORACHI 1984
原材料：麦芽（外国製造又は国内製造（5％未満））、ホップ
アルコール分：5.5%
サッポロの『SORACHI 1984』は、オリジナルホップ・ソラチエースを使用した、豊かな香りが魅力のビール。
ヒノキやレモングラスを思わせる凛としたアロマと、爽やかな味わい。季節の贈り物にもおすすめです。
食ここちゃん一部のホップを、北海道富良野で栽培しています。
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【ヤッホーブルーイング】よなよなエール / インドの青鬼
原材料：麦芽、ホップ
アルコール分：5.5%、7.0%（インドの青鬼）
ヤッホーブルーイングには、個性的なクラフトビールが勢ぞろい。
『よなよなエール』は、モルトのやさしい甘みと、カルケードホップによる柑橘のようなフレッシュな香りが魅力の、アメリカンペールエールです。
ホップをたっぷり使用した『インドの青鬼』は、ガツンとくる苦みが特徴。
グレープフルーツのような爽やかな香りと、深い味わいが魅力の個性派ビールです。
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【サントリー】東京クラフト
原材料：麦芽（外国製造、国内製造）、ホップ
アルコール分：5％
『東京クラフト』は、爽やかな香りが魅力のペールエールです。
マンダリーナババリアホップを使用した柑橘のような爽やかな香りと、雑味のないスッキリとした味わいが特徴。
東京・武蔵野市にあるサントリー天然水の専用工場のみで製造されています。
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【日本ビール】有機農法ビール（ミレー缶）/ 有機農法富士ビール
原材料：有機麦芽、有機ホップ
アルコール分：5.0％
『有機農法ビール』は、有機栽培の原料のみを使用した日本初のオーガニックビールです。
ほどよい苦味と優しい味わいが特徴で、ミレーの絵画が描かれたラベルが目印です。
同じく有機原料のみを使用した『有機農法富士ビール』は、ミレー缶よりすこし苦味が強く、すっきりキレのある味わい。
缶ビールだけでなく瓶タイプもでているので、お好みでお選びいただけます。
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【北海道麦酒醸造】小樽麦酒 ピルスナー
原材料：麦芽（ドイツ製造）、ホップ
アルコール分：5.0%
北海道麦酒醸造の『小樽麦酒ピルスナー』は、有機麦芽を50%使用したクラフトビールです。
すっきり爽やかな飲み口で、お食事との相性も抜群。自分へのご褒美や、大切な方への贈り物にもおすすめです。
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【細川酒造】上馬ビール
原材料：有機無農薬麦芽・有機ホップ
アルコール分：へレス・デュンケル（5％）、ボック（6％）
『上馬ビール』は、三重県にある酒蔵・細川酒造がつくるオーガニックビールです。
ドイツから直輸入された有機無農薬麦芽と有機ホップのみを使用。蔵のある三重県多度町の天然水で、丁寧に仕込まれています。
自然な味わいの「ヘレス」、甘く香ばしい「デュンケル」、麦芽をたっぷり使った「ボック」の3種類です。
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【暁ブルワリー】ドアラゴンアイ
原材料（スカイ）：有機麦芽（ドイツ製造）、有機ホップ
アルコール分：スカイ・サン・スノー（4.5%）、マグマ （5.5%）
暁ブルワリーの『ドアラゴンアイ』は、八幡平の神秘的な絶景から名付けられたオーガニックビールです。
日本名水百選に選ばれた、おいしい天然水「金沢清水」を使用。豊かな自然のなかで醸造されています。
食ここちゃん贈り物にもおすすめです◎
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【エチゴビール】有機栽培プレミアムビール
原材料：有機麦芽、有機ホップ
アルコール分：5％
日本初・国内製造のクラフトビールを誕生させた、歴史あるエチゴビール。
『有機栽培プレミアムビール』は、有機栽培の麦芽とホップのみを使用。コクと苦味のバランスのとれた自然派ビールです。
食ここちゃんスッキリとした飲み口♪
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【いわて蔵ビール】オーガニック(自然発酵)ビール
原材料：オーガニック大麦麦芽、オーガニックホップ
アルコール分：5％
いわて蔵ビールの『オーガニック(自然発酵)ビール』は、オーガニック麦芽 & オーガニックホップのみで造られたクラフトビール。
干し柿由来の天然酵母を使用したフルーティーな香りと酸味、ほどよい苦味が魅力です。
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【サントリー】金麦シリーズ
原材料（金麦）：発泡酒（国内製造）（麦芽、ホップ、糖類）、スピリッツ（小麦）
アルコール分（金麦）：5％
サントリーの『金麦』は、タンパク質の多い旨み麦芽と国産麦芽をブレンドし、
麦汁を3段階の温度でじっくり煮出すこだわりの製法で「うまみ」を引き出した発泡酒。
食事を合わせて楽しめる濃いめの『金麦ザ・ラガー』や、軽やかな後味の『金麦 糖質75%オフ』など多くの種類がでています。
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【サッポロ】GOLD STAR
原材料：発泡酒（国内製造）（麦芽、ホップ、大麦）、スピリッツ（大麦）
アルコール分：5％
サッポロの『GOLD STAR』は、「エビス」に使われるドイツ産アロマホップと「黒ラベル」の麦芽を一部使用。
エビス・黒ラベルのいいとこどりをした、華やかで強い香りと飽きのこない旨みが魅力の発泡酒です。
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【サッポロ】麦とホップ / 麦とホップ＜黒＞
原材料：発泡酒（国内製造）（麦芽、ホップ、大麦）、スピリッツ（大麦）
アルコール分：5％
サッポロの『麦とホップ』は、麦の旨みと深いコクが味わえる人気シリーズ。
カラメル麦芽を一部使用し、高濃度の麦芽エキスをじっくりろ過したこだわりの製法です。
黒麦芽を使用した『麦とホップ＜黒＞』は、深みのあるローストの香りが魅力の発泡酒です。
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【サッポロ】北海道生搾り
原材料：麦芽、ホップ、大麦、糖類（国内製造）
アルコール分：5.5％
サッポロの『北海道生搾り』は、北海道産大麦麦芽と富良野産ホップを一部使用した、爽やかな香りの発泡酒です。
低温熟成・低温ろ過製法で、素材のうまみを十分に引き出しています。
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【ヤッホーブルーイング】水曜日のネコ
原材料：大麦麦芽・小麦麦芽・ホップ・コリアンダーシード・オレンジピール
アルコール分：5.0％
よなよなの里の『水曜日のネコ』は、ベルギーの伝統的なビール製法つくられたホワイトエール。
小麦麦芽を使用したやわらかな口当たりと、青リンゴを思わせるフルーティな香りが魅力です。
またスパイスとして、オレンジピールとコリアンダーシードをプラス。ハーブの爽やかさと甘酢っぱさが両立する、苦味控えめのドリンクです。
※日本の酒税法上、発泡酒に分類されます。
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