おなやみナチュラルなワインってどう選べばいいの？
そんな悩みにお答えします。
お食事にもプレゼントにも嬉しいワインですが、種類が多すぎてどれを選べばいいのか迷ってしまいますよね。
とくに、市販の安いワインには、「濃縮還元ぶどう果汁」といった気になる表示や、添加物である「酸化防止剤」の存在も気になるところです。
そこでこの記事では、ワインに含まれる添加物や濃縮還元ぶどう果汁の意味について解説。
さらに、自然派ワインが手に入るおすすめの通販ショップを紹介します！
この内容がわかれば、ワインの添加物や避けるべき種類がわかるようになり、求めていた自然派ワインが見つかります。
※濃縮還元ではないジュースについては以下の記事をご覧ください。
ワインの添加物や濃縮還元ぶどう果汁について
市販のワインを選ぶときに、知っておきたいポイントは 2つ です。
酸化防止剤（亜硫酸塩）について
一般的なワインの原材料には、果実のほかに食品添加物である亜硫酸塩（亜硫酸ナトリウム）の表示が書かれています。
☆亜硫酸ナトリウム（亜硫酸Ｎａ、亜硫酸塩、亜硫酸ソーダ）、二酸化硫黄
水によく溶け、強力な還元作用により漂白します。酸化防止、変色防止、保存、防かびなどの効果もあります。
引用：用途別 主な食品添加物 漂白剤
亜硫酸塩は「酸化防止剤」や「保存料」などの目的で使用され、決められた上限値のなかで添加されています。
しかし亜硫酸塩自体は、ワインの発酵過程においてわずかに自然発生するものでもあります。
そのため自然につくられるワインでも、亜硫酸塩が完全にゼロのワインは存在せず、添加物として亜硫酸塩を使っていなくても「亜硫酸塩」の表示がされている場合もあります。
日本では亜硫酸塩の上限が0.35g/kg未満と定められていますが、メーカーによってどれだけ添加されているかは分かりません。
その量が多いとワインの味を落としたり、カラダにも負担がかかりますが、
あまりに安く売られているワインは、工場で大量生産されているため、多く添加されている可能性があり注意したいところです。
亜硫酸塩は抗酸化及び抗菌特性を持っており、食品の品質と外観を維持するために添加物として食品工業で広く用いられている。それはヒトの体及び食品の両方に天然に存在し、いくつかの微生物によっても産生される。コーディアル（訳注：果汁飲料）、ドライフルーツ、ソーセージ及びワインは通常、亜硫酸塩を含む食品である。
引用：食品安全関係情報詳細
・参考：日本食品化学研究振興財団
酸化防止剤不使用ワインは安全？自然派ワインを選ぶには。
亜硫酸塩を添加せずワインをつくるとなると、徹底した温度管理や衛生管理が必要になり、メーカーが限られてきます。
また、ラベルの欄に亜硫酸塩の文字がない低価格な「酸化防止剤不使用ワイン」は、加熱や濾過、培養酵母の使用など人工的な方法で除去されている場合があります。
おすすめは「亜硫酸塩」の表示があるものでも、あとから酸化防止剤を添加していない or 最低限に抑えられている自然な製法でつくられるワインです。
例えばフランスの自然派ワイン認証制度である「ヴァン・メトード・ナチュール（Vin Méthode Nature）」では、
亜硫酸塩無添加または、合計30mg/L 未満である、ナチュラル製法のワインが認証ラベルで区別されています。
これらを選ぶには、「自然派ワイン」「ナチュラルワイン」「ヴァン・ナチュール」などのキーワードで探してみたり、
生産者さんの顔がみえる種類や、本物の自然派ワインを厳選して販売しているお店を見つけておくのもおすすめです。
ヴァン・メトード・ナチュールはこれ以外にも、100％有機農法で手摘みで収穫されたものである、自然酵母を使用している、熱醸造・低温抽出・濾過・遠心分離等の禁止などが決められていて、
確実に、亜硫酸塩の少ないナチュラルなワインを探すことができます。
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濃縮還元ぶどう果汁とは？
ワインでとくに気をつけたいのが、原材料名に「濃縮還元ぶどう果汁」などと書かれているワインです。
日本国内で「ワイン」として販売が許されているものには、以下の3つの種類があります。
- 日本ワイン…国産ぶどうを原料とし、日本国内で製造された果実酒
- 輸入ワイン…海外から輸入された果実酒及び甘味果実酒
- 国内製造ワイン…日本ワインを含む、日本国内で製造された果実酒及び甘味果実酒
注意したいのが「国内製造のワイン」で、これには濃縮果汁などの輸入原料を日本国内で製造したものも含まれています。
濃縮果汁を希釈したものは「濃縮還元○○果汁」と、濃縮果汁を希釈していないものは「濃縮○○果汁」と表示する。この場合において、「○○」については、果実の名称を記載するものとする。
引用：果実酒等の製法品質表示基準を定める件
なお、三種類以上の果実の濃縮果汁を使用した場合は、使用量が上位三位以下の果実の濃縮果汁の名称を「濃縮還元その他果汁」又は「濃縮その他果汁」と表示することができる。
ジュースの記事でも解説した通り濃縮還元とは、海外からの輸送コストを減らすなどの目的で考えられた製法で、
果物を加熱し水分を少なくした状態で輸入→国内で水やアルコールを添加して製造されます。
またこのままでは美味しくないので、あとから添加物などで香や味を調整されることもあります。
このように濃縮還元果汁が使われるワインは、本来とはまったく違う製法なだけでなく、
- 果物の栄養素が失われている可能性がある
- 輸入品のため農薬が多く使われているリスクが高い
- よけいな添加物が足されている可能性がある
といったリスクが考えられます。
また加熱処理しているので腐敗しにくく、酸化防止剤をいれる必要がないので「酸化防止剤不使用のワイン」として安く売られることも多いのです。
農薬や添加物をなるべく避けたい方は、このような表示の「ワイン」には注意しましょう。
おすすめ自然派&無添加ワイン・通販ショップ6選！
自然派ワインやそれを扱う通販サイトを紹介します。
有機・オーガニック認証を取得しているものや、酸化防止剤が無添加又は少ないナチュラル製法のワインが買える人気ショップを厳選しています。
※ランキングではありません。
食ここちゃん詳しく解説していきます♪
【プレヴナン】ナチュラルワイン専門店
人と環境にやさしいワインの専門店・プレヴナンでは、厳選した自然派ワインのみを取り扱っています。
無添加やオーガニックなど、ソムリエがチョイスした本物のナチュラルワインは、期間限定のおまとめセットからプレゼントにも人気の箱入りまで。
酸化防止剤や農薬は気になるけど、ラベルを見ただけでは選ぶのが難しい……そんな初心者の方にもおすすめのお店です。
食ここちゃん自然派ワインの専門店♪
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【うきうきワインの玉手箱】世界の自然派ワイン
うきうきワインの玉手箱は、フランスワインをはじめとする世界中のワインを取り扱う専門ショップです。
「ヴァン・メトード・ナチュール（Vin Méthode Nature↑）」認証を受けた種類など、無添加又は、亜硫酸塩の少ない『自然派ワイン』を探しやすいのが特徴です。
楽天市場・Yahooショッピングなどで購入が可能です。
食ここちゃんヴァン・メトード・ナチュール認証の自然派ワインなら！
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【神田商店】無添加・オーガニックワイン
ワインや日本酒の専門店・神田商店では、酸化防止剤が使われていない無添加ワインや、
原料にこだわったオーガニックワインを多く取り扱っています。
まとめて買えるお得なセットや、大切な方へのギフトボックスまで。バイヤーが厳選した、ナチュラルで美味しいワインが揃っています。
食ここちゃんオーガニックワインの種類が豊富！
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【ﾜｲﾝｼｮｯﾌ ｿﾑﾘｴ】直輸入直販サイト
東京六本木に店舗を構えるワインショップソムリエでは、
フランスを中心としたヨーロッパ各国、南米やオーストラリアなど世界各地から厳選したワインを輸入、ソムリエ自らが販売しています。
直輸入のため、オーガニックや無添加などの『自然派ワイン』も、ちょっとお得に購入できるのでおすすめです。
食ここちゃんギフト対応も可能です♪
＼ 昼12時までの注文で当日出荷 ／
【wa-syu】日本ワイン専門サイト
wa-syuとは、厳選した日本ワインのみを取り扱う専門サイトです。
栽培方法や製法にこだわった『ナチュラルワイン』や、素材の魅力が味わえる『無ろ過ワイン』など好みのキーワードで探すことができるので、
国産の選りすぐりのワインから、求めている製品が見つけやすいといった特徴があります。
食ここちゃん日本ワインの魅力を伝えるコンテンツも満載♪
＼ 税込16,500円以上で送料無料／
【食べチョク】国産ワインのお取り寄せ
食べチョクとは、全国の生産者さんと直接やりとりのできる、日本最大級の産直サイト。
こだわりの栽培方法や製法で醸造されたご当地ワインを、手軽にお取り寄せすることができます。
季節によって出会える品物は様々。地域でしか手に入らない限定ワインはギフトにもおすすめです。
＼ 国産ワインをお取り寄せ ／
まとめ：ナチュラルな美味しいワインを選ぼう♪
ワインに使われる添加物と濃縮還元ぶどう果汁についての注意点、さらにオーガニックや無添加などの自然派ワインが購入できるおすすめショップを紹介しました。
安く販売されているワインのなかには、原材料に「濃縮還元ぶどう果汁」と書かれているものが存在します。
このような飲み物には、添加物や農薬のリスクが高いうえに、「酸化防止剤不使用のワイン」として売られていることも多いです。
購入には、日本ワインや輸入ワインなど本来の製造工程でつくられたものを選びましょう。
さらに有機・オーガニック原料を使用したものや、酸化防止剤が過度に使われていない自然派ワインが最もおすすめです。
