十割蕎麦おすすめ8選！小麦不使用・スーパーでも買える乾麺&生麺とは？

日本の伝統食である「蕎麦（そば）」は、季節を問わず、多くの人たちに親しまれています。

しかし、市販されている乾麺や生麺をよく見ると、主原料のそば粉だけでなく、小麦粉や添加物などが使われている場合があり、

とくに小麦を避けている方、グルテンフリーを意識されている方にとっては、選びづらい側面もあります。

さらに、市販されている蕎麦のなかには、輸入原料を使ったものも多く、安全性もやや気になるところです。

そこでおすすめなのが、国産のそば粉のみで作られている「十割蕎麦じゅうわりそば」。

十割蕎麦には、そもそも小麦粉が使われていないため、多くの方が安心して食べられるだけでなく、

そば本来の豊かな風味と心地よい食感を、存分に楽しむことができます。

本記事では、そんな市販の蕎麦の種類や選び方を解説するとともに、国産原料を使用した「おすすめの十割蕎麦」を紹介します。

スーパーなど身近で買える製品はもちろん、年越しにも嬉しい専門店の一品も紹介しますので、ぜひ最後までご覧ください！

二八蕎麦・十割蕎麦とは？

蕎麦（そば）とは、ソバの実を挽いて粉にした「そば粉」に、「小麦粉」などのつなぎと、「水」を加えて麺状に加工されたもの。

市販では、使われるそば粉の配合割合によって、“十割蕎麦”や“二八蕎麦”などと区別されています。

十割蕎麦や二八蕎麦という名前については、法律で定められた明確な定義はありませんが、

一般的に“十割蕎麦”は、つなぎを一切使わず、「そば粉」と「水」だけでつくられた蕎麦のこと。

一方“二八蕎麦にはちそば”は、そば粉 8割に対して、小麦粉などのつなぎを2割ほど、配合したものです。

表示	内容
十割蕎麦	そば粉100％
二八そば	そば粉80％・つなぎ20％

ちなみに、パッケージに何も書かれていない場合、そば粉の配合割合はわからないことが多いですが、

原材料表示には、使用重量の多いものから順に記載するルールがあります。

そのため、小麦をなるべく控えたい場合は、原材料の一番最初に「そば粉」と書いてあるものがおすすめです。

また、干しそば（乾麺）については「乾めん類の日本農林規格」により、そば粉の配合割合によって「標準」と「上級」の2つの区分が規定されています。

これによると、標準はそば粉の配合割合が40％以上、上級は50％以上であることが定められていますので、これらを参考にして、好みの製品を選ぶのもおすすめです。

 おすすめ十割そば

つなぎ2割なら「二八そば」、つなぎ1割なら「九割そば」となり、つなぎを使わず、そば粉と少量の水だけで作られたそばは「十割そば」になるそうです。

引用：国民生活センター>乾めんのそばのそば粉の配合割合表示について知りたい

乾めん類
次に掲げるものをいう。
一　小麦粉又はそば粉に食塩、やまのいも、抹茶、卵等を加えて練り合わせた後、製めんし、乾燥したもの
二　一に調味料、やくみ等を添付したもの

干しそば
この表の中欄に掲げる乾めん類のうち、そば粉を使用したものをいう。

引用：食品表示基準>別表第三（第二条関係）>乾めん類

標準はそば粉の配合割合が40％以上であること、上級は50％以上であることなどが定められています。これらの規格を満たしていることが確認された製品には、事業者は下記のようなJASマークを付けることができます。

図　JAS規格マーク（上級、標準）

引用：乾めんのそばのそば粉の配合割合表示について知りたい

国産原料の蕎麦がおすすめ

農林水産省の調査によると、そばの食料自給率は30％前後で、その多くを海外に依存しています。

また、輸入される「そばの実」は、8割以上が中国およびアメリカからのものです。

輸入品だからといって、必ずしも味や香りが劣るわけではありませんが、

国産のものと比べて、残留農薬や鮮度、品質面で気になる点があるのは事実です。

そのためこだわる方は、安価な外国産の蕎麦よりも、「国産原料」を使用した製品がおすすめ。

ちなみに、原材料に「そば粉（国内製造）」と書かれている場合、これは“輸入原料をもとに国内の工場で製造されたもの”という意味であることが一般的です。

そのため、“国産そば”を探すなら、原料の産地がはっきり記載された製品を選びましょう。

 おすすめ十割そば

無添加の「十割そば」おすすめ 8選！

無添加でおすすめの「十割そば」を紹介します。

保存用にも便利な“干しそば（乾麺）”はもちろん、新鮮な味わいが魅力の“生そば（生麺）”まで。

主原料のそば粉には、国産または有機原料が使われているものを厳選しました。

スーパーなど身近で買いやすい種類から、大切な方に贈りたい“ギフトセット”もそろえましたので、ぜひ最後までご覧ください！

商品名	概要
【ムソー】国内産十割そば	乾麺・北海道産 食塩不使用
【山本かじの】国産の十割そば	乾麺・北海道産 食塩不使用
【ほろかない】白銀の郷	乾麺・冷凍生麺 北海道産 食塩不使用
【山本食品】特選そば	乾麺・国産 食塩不使用
【きょうのおだし】有機十割そば	乾麺・有機原料
【塩ぬき屋】極み十割そば	乾麺 北海道&山形県産 食塩不使用
【老梅庵】手打ち十割そば	冷凍生麺・三重県産 食塩不使用  つゆ付きセットあり
【石田屋】信州十割ぼくち蕎麦	生麺・長野県産 食塩不使用  つゆ付きセットあり

※ランキングではありません。

【ムソー】国内産 十割そば

ムソーの『国内産十割そば』は、原材料に“そば粉”のみを使用した、乾麺タイプの無添加そば。

北海道産のそば粉にこだわり、長野県で製麺された純国産の製品です。

また、国産小麦を使った『国内産二八そば』もおすすめです。

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【山本かじの】国産の十割そば

山本かじのの『国産の十割そば』は、北海道産のそば粉のみを使用した無添加そば。

長野県にある「十割そば専用工場」で製造された、完全国内産 & 小麦粉不使用の製品です。

通常よりも麺が細く加工されているため、つゆとよく絡み、そば本来の風味と美味しさが楽しめます。

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【ほろかない】白銀の郷

ほろかないの『白銀の郷』は、北海道・幌加内ほろかない産のそば粉を贅沢に使用した、十割そばです。

日本最寒として知られる地域の特性をいかし、雪を利用した“低温倉庫（雪乃御殿）”で熟成させた原料を使用しています。

「干しそば」と「冷凍生そば」の2タイプ。そば本来の旨みと甘みが広がる、人気の一品です。

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【山本食品】特選そば

山本食品（遁所食品）の『特選そば』は、国産のそば粉100％を使用した十割そば。

十割そばの「専用工場」で製造されている、こだわりの一品です。

豊かな風味と滑らかな喉越しで、まるで手打ちのような美味しさをお楽しみいただけます。

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【きょうのおだし】有機十割そば

きょうのおだしの『有機十割そば』は、有機JAS認証取得のそば粉を使用した、オーガニックの十割そばです。

そばの実を丸ごと使い、時間をかけて冷風熟成させるといったこだわりの製法で、そば本来の豊かな香りや旨みを凝縮させています。

ゆであがりの麺は切れにくく、滑らかな喉越しをお楽しみいただけます。

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【塩ぬき屋】極み十割そば

塩ぬき屋の『極み十割そば』は、減塩の専門店が手がけるオリジナルの無塩・十割そばです。

北海道産と山形県産の“そばの実”を使用し、石臼挽きとロール挽きのものを絶妙にブレンド。

やや太めの麺は食べ応えがあり、噛むほどに香ばしい風味が広がります。

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【老梅庵ろうばいあん】手打ち十割生そば（冷凍）

三重県四日市にある老梅庵は、石臼で丁寧に挽いたそば粉を使用した、手打ち十割そばを販売する専門店。

挽きたて打ちたての麺を、その日のうちに発送するため、新鮮な風味や食感が楽しめます。

無添加つゆがついた『つゆ付きセット』も人気があり、季節の贈り物や年越しなどにおすすめです。

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【石田屋】信州十割ぼくち蕎麦

石田屋の『ぼくち蕎麦』は、長野県北部で自家栽培された“そばの実”を使用した、こだわりの手打ち麺。

麺のつなぎに「オヤマボクチ（山ごぼう）」の繊維を加えているのが特徴で、

そば本来の豊かな風味はそのままに、独特の歯ごたえと、喉越しをお楽しみいただけます。

特製のつゆが付いたセットは、大切な方への贈り物や年越しにもぴったりです。

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