無添加めんつゆおすすめ9選◎スーパーでも買える添加物なし・砂糖不使用のメーカーも紹介！

そんな希望にお答えします。

蕎麦やうどんの汁にはもちろん、料理の味つけにもかかせない「麺めんつゆ」や「だしつゆ」。

しかし、市販されてい製品のなかには、さまざまな「食品添加物」や、加工された「うまみ成分」が含まれている場合があります。

化学調味料の含まれたものでは、からだへの負担が気になるだけでなく、天然だしが使われた製品と比べて、なんだか味気なく美味しくありません。

そこで本記事では、市販の「めんつゆ」や「だしつゆ」の注意点を解説するとともに、添加物やうま味成分の含まれない、おすすめの“無添加めんつゆ”を紹介します。

スーパーでも買いやすいメーカーから、国産素材・オーガニック・砂糖不使用にこだわりの種類もそろえましたので、ぜひ最後までご覧ください。

この内容を知ることで、避けたい麺つゆの原材料がわかるだけでなく、素材のおいしさを引き出す本物の“自然派めんつゆ”に出会えます！

市販されている「麺つゆ」の注意点

めんつゆとは一般的に、醤油・みりん・砂糖をベースとして、昆布や鰹かつおなどの天然出汁が加わった“合わせ調味料”です。

それだけでも味が完成されているため、蕎麦やうどんなどの汁（つゆ）としてはもちろん、

煮ものや炒めもの、天ぷらや大根おろしの味つけなど、あらゆる料理で活躍します。

しかし、市販されている一部メーカーの「めんつゆ」製品には、

添加物や加工されたうま味成分、果糖ぶどう糖液糖などの異性化糖が含まれ、自然なおいしさが損なわれた製品が見受けられます。

 おすすめ無添加めんつゆ

添加物・旨み成分

市販されている麺つゆのなかには、鰹や昆布などの「天然だし」や、醤油やみりんといった自然な「調味料」の使用を抑えて、

以下のような「食品添加物」や、加工された「旨み成分」「甘味料」などを使い、低コストで生産されるケースが増えています。

めんつゆ製品で特に多いのが、「調味料（アミノ酸等）」という食品添加物。天然だしに含まれる成分を工業的に生産したもので、旨みを加えたり強化したりします。

また、これは単体の物質ではなく、複数のうまみ成分をまとめて示した一括名です。インスタントやレトルト食品など、あらゆる加工食品に含まれていますので、過剰摂取に気をつけたいところです。

L-アスパラギン酸ナトリウム、DL-アラニン、L-イソロイシンなど規則別表第１（指定添加物リスト）に収載されている21物質及び既存添加物名簿収載品目リストの用途欄に「調味料」と記載されている物質を、調味料としての用途で使用する場合です。表示では、「調味料（アミノ酸）」と記載します。

引用：用途別　主な食品添加物>調味料

さらに、「たんぱく加水分解物」「酵母エキス」も、工業的に加工されたうま味成分ですが、

これらは添加物ではなく食品に分類されるため、「無添加」「添加物不使用」と書かれた製品にも使われている場合があります。

タンパク加水分解物（タンパクかすいぶんかいぶつ）は、コクやうまみをもたらす目的で加工食品に使われているアミノ酸混合物。

引用：タンパク加水分解物

 おすすめ無添加めんつゆ

おすすめの無添加めんつゆ・だしつゆ8選！

おすすめの「無添加めんつゆ」を紹介します。

添加物はもちろん、たんぱく加水分解物・酵母エキス・果糖ぶどう糖液糖といった気になる成分もすべて不使用。

国産素材を使用した製品を中心に、オーガニック原料や砂糖不使用にこだわったメーカーもそろえましたので、ぜひご覧ください！

商品名	内容量
【正金醤油】八方だし	360ml/1000ml
【節辰商店】鰹たっぷりつゆ	500ml/900ml
【光食品】有機めんつゆ	300ml
【オーサワ】 有機めんつゆ・だしつゆのもと	310ml/360ml ※砂糖不使用
【弓削多醤油】有機だしつゆ	300ml ※砂糖不使用
【ヤマロク醤油】菊つゆ	145ml/500ml
【佐々長醸造】老舗の味つゆ	200ml/500ml/1000ml
【自然の味そのまんま】国産原料の麺つゆ	300ml

※ランキングではありません。

【正金醤油】八方だし

正金醤油は、木桶仕込みの天然醸造醤油を製造する香川県の老舗メーカー。

『八方だし』は、そんな伝統製法の醤油をベースに、かつお節・煮干し・昆布の国産出汁を加えた、贅沢なだしつゆです。

蕎麦やうどんなどの“つけ汁”にはもちろん、丼ものや煮物など料理の味つけにも◎さまざまな場面で使える、万能調味料です。

▲一覧に戻る

【節辰ふしたつ商店】鰹たっぷりつゆ

節辰商店の『鰹たっぷりつゆ』は、愛知県で170年以上の歴史を持つ、老舗だしメーカーこだわりの麺つゆです。

風味豊かな有機特選醤油や本みりんに、鹿児島産のかつお節、高知産の宗田かつお節、北海道産の昆布といった“国産出汁”をプラス。

素材の味わいが凝縮された、格別なおいしさを実現しています。

麺類のつけ汁や、煮もの・丼ものなどの味つけなど、あらゆる料理にお使いいただけます。

▲一覧に戻る

【光食品】有機めんつゆ

光食品の『有機めんつゆ』は、素材にこだわった有機JAS認定取得のオーガニックめんつゆです。

国産有機丸大豆を使い、昔ながらの製法で熟成された「有機しょうゆ」に、国産のかつお・昆布からとれた新鮮な出汁をプラス。

素材の旨みを活かしたまろかな味わいで、麺類の汁や煮物料理など、さまざまな場面で活躍します。

▲一覧に戻る

【オーサワ】有機めんつゆ・だしつゆのもと

オーサワの『有機めんつゆ』（左）は、砂糖・動物性原料不使用でつくられた、2倍濃縮タイプの植物性めんつゆ。

じっくり熟成された有機醤油をベースに、国産昆布や有機野菜の出汁を加えた、個性的な一品です。

『だしつゆのもと』（右）は、本醸造醤油をベースに、麦芽水飴や本みりんのやさしい甘み、昆布や椎茸の天然だしを贅沢にブレンド。

こちらも、砂糖・動物性原料は不使用。煮物やおでんなどの料理には11倍、つけ汁には5倍希釈を目安にお使いいただけます。

▲一覧に戻る

【弓削田ゆげた醤油】有機だしつゆ

弓削田醤油の『有機だしつゆ』は、天然だしの旨みのきいたオーガニックの無添加つゆ。

木桶でじっくり仕込んだ国産有機しょうゆに、鰹節・昆布・椎茸の旨みを加え、砂糖を使わず有機本みりんの自然な甘さで仕上げたこだわりの一品です。

そば汁など“麺類”との相性は抜群。煮物や炒め物など、料理の味つけにもおすすめです。

▲一覧に戻る

【ヤマロク醤油】菊つゆ

ヤマロク醤油の『菊つゆ』は、瀬戸内海に浮かぶ香川県・小豆島で、木桶仕込みの伝統を守り続ける醤油蔵がつくるだし醤油です。

丹波黒豆を使った“濃口醤油”をベースに、北海道産の昆布と鹿児島産の鰹節の旨みを加え、

種子島産の砂糖・みりんで仕上げた、芳醇な風味とやさしい甘みが楽しめる一品。

うどんや蕎麦などの麺つゆとして、煮物やおでん、天つゆ、卵かけご飯など万能にお使いいただけます。

▲一覧に戻る

【佐々長ささちょう醸造】老舗の味つゆ

佐々長醸造の『老舗の味つゆ』は、岩手県花巻市にある老舗蔵元がつくる無添加つゆです。

長期熟成された醤油をベースに、たっぷりのかつお節から煮出したお出汁を贅沢にブレンド。

だしを抽出する仕込み水には、自然が育んだミネラルウォーター“早池峰霊水”はやちねれいすいを使用し、まろやかで深みのある味わいを実現しています。

そばや素麺のつけ汁、天ぷら、肉じゃが、お浸し、イカの刺身など、さまざまな料理で活躍します。

▲一覧に戻る

【自然の味そのまんま】国産原料の麺つゆ

自然の味そのまんまの『国産原料の麺つゆ』は、国産&非遺伝子遺伝子組み換え原料のみを使用したこだわりの麺つゆです。

濃厚な“たまり醤油”と“濃口醤油”をベースに、鰹や昆布などの天然出汁の旨みをたっぷり加え、豊かな風味を実現しました。

希釈しても味を損なうことなく、つけ汁・煮物・天つゆ・丼ものなど、さまざまな料理にお使いいただけます。

▲一覧に戻る