おなやみお漬物の添加物が気になる……。
そんな悩みにお答えします。
日本の伝統食である「漬物（つけもの）」は、野菜のビタミンや食物繊維、発酵による乳酸菌などを効率よく摂取できるスーパーフード。
しかしスーパーなどで安く売られている種類のなかには、残念ながら多くの添加物や、品質の気になる輸入原料が使われているものもあり、
本当は美味しくて安全なものを選びたいけど、「選べるものが少ない」、「いつも妥協して買ってしまう……」という方も多いのではないでしょうか。
そこでこの記事では、市販の漬物の注意点と国産原材を使ったおすすめの漬物や専門メーカーをご紹介。
この内容を知れば、市販の漬け物に潜む避けたい原材料や、自然派で美味しい漬物とその選び方がわかります。
市販の漬物に使われる添加物とは？
『たくあん』や『柴漬け』など多くの種類がある漬物とは、
野菜などの食材を、食塩や醤油、麹、米ぬかなどで漬け込むことで保存性を高めた日本の伝統食品です。
漬物はすべての種類が発酵されているわけではなく、『浅漬け』や『千枚漬け』といった発酵されていないものも含まれます。
漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。
引用：漬物
しかし市販されている漬物のなかには、本来使うべき調味料のほかに、多くの添加物で味付けされているものが出回っています。
例えば、「調味料（アミノ酸等）」や「酸味料」などの一括表記できる添加物や、
「サッカリン」や「アセスルファムカリウム」といった人工甘味料、
さらに着色料によって、色鮮やかで美味しそうに見せている種類もあり、とくに気をつけたいところです。
タール系色素について
着色料としてもっとも漬物に使われやすい添加物が「食用タール系色素」です。
タール色素は石油由来の着色料のことで、食品以外にも化粧品や衣類などに使われることもあります。
日本では食用として12種類が許可されていて、
熱や光、酸に強いものが多く、色鮮やかに発色し安定するので漬物によく使われます。
食ここちゃん「赤色102号」のように色＋番号で表記されます。
☆食用タール系色素
食用赤色2号、食用赤色3号、食用赤色40号、食用赤色102号、食用赤色104号、食用赤色105号、食用赤色106号、食用黄色4号、食用黄色5号、食用緑色3号、食用青色1号及び食用青色2号の12種類が指定されています。
引用：食品衛星の窓>用途別 主な食品添加物 ＞ 着色料
しかし、これらの安全性には疑問の声もあり、日本で許可されているタール系色素が別の国では使用が制限されているというケースが少なくありません。
着色料なしの漬物は、薄いくすんだような色みで物足りない感じもしますが、
これが本来の漬物の色であり、わざとらしく鮮やかな漬物には注意したいところです。
無添加たくあん・ぬか漬けおすすめ11選！
国産原料を使用した、無添加or添加物の少ないおすすめの「お漬物」を紹介します。
契約栽培やオーガニック原料を使ったこだわりの専門店から、スーパーでも買える身近な漬物まで。
お買い物の参考にも、ぜひご覧ください！
※ランキングではありません。
食ここちゃん詳しく解説します♪
【マルシマ】さつまたくあん
マルシマの『さつまたくあん』は、シンプルな原材料のみで漬け込まれた昔ながらの沢庵です。
大根は九州の契約農家で、農薬をできる限り使用しない環境で栽培。
天日寒風干しという手法で氷温熟成されているため、新鮮な美味しさを味わうことができます。
干し大根（九州産）、漬け原材料(米酢、粗糖、食塩、米ぬか）
食ここちゃん酸味と甘みのバランスが◎
ポチップ
【海の精】たくあん・福神漬けなど
ミネラル豊富な天日塩でおなじみのメーカー・海の精。
そんな伝統海塩を使用した漬物は、『たくあん』や『福神漬』など、すべて国産原料にこだわっています。
人気の『天日干したくあん』は、特別栽培された宮崎県産大根と米ぬか、少量の有機とうがらしに海の精（海塩）だけを原料に、
古くからの製法でじっくり天然発酵させて旨味を引き出した、本格的なたくあんです。
大根、米ぬか、塩（海の精）、有機とうがらし
食ここちゃんすべて砂糖も不使用です。
【樽の味】昔ながらの漬物屋
和歌山県の漬物屋さん・樽の味では、100%国産原料&無添加でつくられた発酵食品を販売しています。
伝統製法の『ぬか漬け』は、長期熟成による奥深い味わいと乳酸発酵の自然な酸味が味わえる本物の美味しさ。
さらに、初心者でもかんたんに始められる『ぬか床』や完全無添加の『甘酒』など、カラダにもお肌にも嬉しい食品が揃っています。
大根（和歌山県産）、漬け原材料：米ぬか（和歌山県産） 塩（兵庫県産） 昆布（北海道産） 渋柿の皮（和歌山県産） 唐辛子（和歌山県産） みかんの皮（和歌山県産）
食ここちゃんたくあん、高菜漬け、らっきょうなど様々な種類があります。
ポチップ
【飛騨高山よしま農園】赤かぶ漬けなど
岐阜県飛騨高山にある「よしま農園」では、無添加の漬物や無農薬野菜を販売しています。
人気の『丸ごと赤かぶ漬け』は、国産の赤かぶにミネラル豊富な天日塩を使用、
木樽によってじっくり熟成された、独自の旨みと酸味が魅力の漬け物です。
赤かぶ（国産 慣行栽培） 天日塩 米ぬか
食ここちゃんそのままでも、刻んでサラダに混ぜるのも◎
【うまもん】 甘酢白たくあん・広島菜漬・らっきょうなど
山口県岩国市にある漬物屋うまもんでは、国産原料を使用した漬物を多数販売しています。
人気の『甘酢白たくあん』は、国産大根と塩・酢・砂糖だけで漬け込んだ、無添加漬け物。
その他、さっぱり味の『らっきょう』や、ご飯にぴったりの『広島菜漬』、『高菜古漬』などがシンプルな原材料でおすすめです。
大根、漬け原材料（砂糖・食塩・米酢）
食ここちゃん贈り物にもぴったり♪
【ムソー】本干たくあん
ムソーの『本干たくあん』は、宮城県産・契約栽培の大根を使用した沢庵です。
「霧島おろし」と呼ばれる冷たい風のなかじっくり天日干しされ、長時間漬け込まれた伝統の味。
添加物を使用せず、素材の美味しさが引き立つ本格たくあんです。
干しだいこん、漬け原材料【米ぬか、麦芽水飴、食塩、米酢】
食ここちゃんぬかを洗いカットしてお召し上がりください◎
【いぶりの里】いぶりがっこ
いぶりの里の『いぶりがっこ』は、秋田県産・大根を使用した伝統のいぶりがっこです。
いぶりがっことは、秋田県の代表的な郷土料理。くんせい干しされたたくあん漬けです。
昔ながらのシンプルな原材料のみで漬け込みされ、スライスされているのでそのままお召し上がりいただけます。
だいこん、漬け原材料（砂糖、食塩、米ぬか、からし粉、昆布）
食ここちゃん一部のスーパーでも取り扱いがあります。
【昭和ホンポ】たくあん・キュウリとナスの古漬けなど
お漬物専門店・昭和ホンポでは、国産野菜を使用した無添加のぬか漬けを販売しています。
人気の『田舎漬け沢庵』は、天日干しした大根を1〜2年間ぬか床で漬け込み。パリパリ食感とすっぱさが魅力です。
1kgの大容量ですが、200g×5個の真空パックなので長期保存が可能です。
『キュウリとナスの古漬け』は、和歌山県産素材を使用した、シンプルな原材料のぬか漬け。
とくに、ナスの漬物は添加物が使われやすいので、とってもおすすめです。
国産大根 塩 米ぬか 唐辛子 柿の皮 ナスの葉
食ここちゃん産直サイト・食べチョクでもご覧いただけます。
【オーサワ】たくあん・らっきょう・福神漬・しば漬け・紅しょうがなど
オーサワジャパンでは、『たくあん』、『紅しょうが』、『しば漬』など、
すべて国産原料を使用した、無添加or添加物の少ない漬物を販売しています。
| 商品名 | 原材料 | 詳細 |
|---|---|---|
 オーサワの天日干したくあん（100g） | 干し大根(宮崎県)、漬け原材料[米糠(国産)、食塩(天日塩)、有機白梅酢(和歌山県)] | Amazon 楽天市場 Yahooショッピング |
 オーサワのらっきょう(甘酢)（80g） | らっきょう(九州)、漬け原材料(麦芽水飴、米酢、本みりん、食塩) | Amazon 楽天市場 Yahooショッピング |
 オーサワの福神漬（120g） | 有機大根(宮崎県)、きゅうり(宮崎県)、なす(徳島県他)、有機にんじん(鹿児島・宮崎県)、有機生姜(千葉県)、なた豆(宮崎県)、紫蘇葉(宮崎県)、昆布(北海道)、漬け原材料[有機濃縮ぶどう果汁(アルゼンチン)、醤油(茜醤油)、本みりん、梅酢、昆布だし、食塩(海の精)] | Amazon 楽天市場 Yahooショッピング |
 オーサワのしば漬け（120g） | きゅうり(宮崎県)、なす(徳島県他)、有機生姜(千葉県)、紫蘇葉(宮崎県)、昆布(北海道)、漬け原材料[米飴、梅酢、本みりん、醤油(茜醤油)、昆布だし、食塩(海の精)] | Amazon 楽天市場 Yahooショッピング |
 オーサワの熟成たくあん（100g） | 干し大根(九州、山形県)、漬け原材料[糠(国産)、食塩(ふんわりいそ塩)、昆布(北海道)、唐辛子(国産)、渋柿の皮(和歌山県)] | Amazon 楽天市場 Yahooショッピング |
 オーサワの紅しょうが（60g） | 生姜(高知県)､漬け原材料[梅酢(紅玉梅酢)] | Amazon 楽天市場 Yahooショッピング |
 オーサワの高菜漬（130g） | 高菜(九州)、漬け原材料[梅酢、麦芽水飴、食塩(天日塩)、ウコン粉(鹿児島県)] | Amazon 楽天市場 Yahooショッピング |
【壮健の里 柊亭】国産らっきょう
壮健の里 柊亭では、大粒の国産らっきょうを使用した様々な味つけの『らっきょう漬け』を販売しています。
定番人気の『らっきょう甘酢漬け』は、鳥取県産素材を使用したシャキシャキ食感が魅力の無添加らっきょう。
その他にも、国産ゆず果汁で味付けした『ゆず味』、山梨県産赤ワインを使用した『赤ワイン味』、
甘じょっぱい味付けの『たまり漬け味』など贈り物にも人気の種類が揃っています。
らっきょう、漬け原材料（砂糖、醸造酢、梅酢、食塩）
【中園久太郎商店】国産大根の本干し沢庵
中園久太郎商店の『国産大根の本干し沢庵』は、契約農家で育てられた国産大根を、
砂糖や醤油、本みりんなど伝統調味料のみで漬け込んだたくあんです。
イオンなど、一部のスーパーでも取り扱いがあります。
食ここちゃんぬかを軽く洗い落としカットしてお召し上がりください♪
干しだいこん、漬け原材料名（砂糖、食塩、しょうゆ、本みりん、昆布だし、米酢、米ぬか、昆布、唐辛子（一部に小麦・大豆を含む））
ポチップ
