無添加ケーキ・ケーキ屋さんおすすめ10選◎誕生日は通販でお取り寄せ！

そんな希望にお答えします。

誕生日やクリスマス、ちょっとした手土産にも喜ばれる「ケーキ」。

でも市販では、添加物や白砂糖などの気になる原材料が多く使われている種類があります。

どうせなら家族みんなが安心して食べられる“美味しいケーキ”を選びたいところですが、

本当に信頼できるお店は判断が難しく、そもそもどんな「原材料」を気にすればいのかも迷いますよね。

そこで本記事では、ケーキに使われている注意したい「原材料」について詳しく解説するとともに、

通販でお取り寄せができる“おすすめの無添加ケーキ”や“ケーキ屋さん”を紹介します。

グルテンフリーやヴィーガンさんでも食べることのできる、卵・乳製品・小麦不使用の種類や、オーガニック原料を使用したもの、

さらに、砂糖なしのヘルシーケーキも紹介しますので、ぜひ最後までご覧ください！

市販されているケーキの注意点

ケーキの基本材料には、土台となる「スポンジ」や、仕上げに使う「生クリーム」、そして「果物」などの具材があります。

しかし、市販の安価なケーキのなかには、乳化剤・甘味料・香料・光沢剤など、さまざまな“食品添加物”が使用されていることがあります。

また、子ども向けなどのカラフルなケーキには、「タール色素」などの合成着色料が使われていることもあり、特に注意が必要です。

ここでは、ケーキのデコレーションによく使われるホイップクリームの注意点と、

スポンジに使われがちな添加物・膨張剤について、詳しく解説します。

 おすすめ無添加ケーキ

生クリーム・ホイップクリームの違い

ケーキのデコレーションに欠かせない「生クリーム」ですが、

市販の安価なケーキには、生クリームではなく「ホイップクリーム」が使われていることがあります。

生クリームに似せてつくられた「ホイップクリーム」には、植物油脂や糖類、添加物が多く含まれている場合があります。

また、ケーキなどの原材料表示では、「生クリーム」ではなく「ホイップクリーム」や「乳等を主要原料とする食品」といった名称で記載されることが多く、

それらに含まれる個々の成分までは表示されない場合があります。

「生クリーム（クリーム）」とは、厚生労働省の“乳等命令”に基づき、

生乳や牛乳などから乳脂肪以外の成分を除去したもので、乳脂肪分が18%以上であることなどのルールが定められています。

また、原則として添加物の使用は認められていません。

１４　この命令において「クリーム」とは、生乳、牛乳、特別牛乳又は生水牛乳から乳脂肪分以外の成分を除去したものをいう。

引用：乳及び乳製品の成分規格等に関する命令>第二条

（三）　乳製品の成分規格並びに製造及び保存の方法の基準

（１）　クリーム

１　成分規格

乳脂肪分　一八・〇％以上

引用：：乳及び乳製品の成分規格等に関する命令

一方、「生クリーム」に該当しない「ホイップクリーム」や「乳又は乳製品を主要原料とする食品」に入るものは使用できる原料の幅が広く、

パーム油や菜種油などの植物油脂や、乳化剤・香料などの添加物の使用が可能です。

これらは、生クリームよりも賞味期限が長く、時間が経っても品質が安定するように工夫されているためなのですが、

表示にはない、植物油脂や添加物が多く含まれている可能性があることは知っておきたいところです。

 おすすめ無添加ケーキ

１３　この命令において「乳製品」とは、クリーム、バター、バターオイル、チーズ、濃縮ホエイ、アイスクリーム類、濃縮乳、脱脂濃縮乳、無糖練乳、無糖脱脂練乳、加糖練乳、加糖脱脂練乳、全粉乳、脱脂粉乳、クリームパウダー、ホエイパウダー、たんぱく質濃縮ホエイパウダー、バターミルクパウダー、加糖粉乳、調製粉乳、調製液状乳、発酵乳、乳酸菌飲料（無脂乳固形分三・〇％以上を含むものに限る。）及び乳飲料をいう。

引用：乳及び乳製品の成分規格等に関する命令>第二条

「この製品は原材料に乳を使用しています」等乳若しくは乳製品を原材料として含む旨、乳成分を原材料として含む旨又は主要原料である乳若しくは乳製品の種類別のうち少なくとも一つを含む旨を表示する。

〜中略〜
２　乳脂肪分以外の脂肪分にあっては、その脂肪分の個々の名称及びそれぞれの重量パーセントを表示する。ただし、植物性脂肪又は乳脂肪以外の動物性脂肪に取りまとめ、それぞれ総量で表示することができる。

引用：食品表示基準＞別表第十九（第四条、第五条関係）>乳又は乳製品を主要原料とする食品>表示の方法

乳脂肪を原料に使用していても乳化剤や安定剤を添加したり、一部を植物性脂肪(ヤシ油、パーム油、大豆油など)に置き換えたものは名称「乳又は乳製品を主要原料とする食品」に分類されます。

引用：乳と乳製品のQ&A

膨張剤・ベーキングパウダーについて

お菓子やスポンジケーキなどに使われる「膨張剤」や「ベーキングパウダー」とは、生地を短時間で膨らませるために使われる“食品添加物”です。

これらは、複数の成分がまとめて記載されることが多く、実際にどの成分が使われているかは分かりにくい場合があります。

【一括名で表示できる食品添加物】イーストフード、ガムベース、かんすい、酵素、光沢剤、香料、酸味料、調味料、豆腐用凝固剤、苦味料、乳化剤、pH調整剤、膨張剤、軟化剤

　これらの食品添加物は、複数の組み合わせで効果を発揮することが多く、個々の成分まですべてを表示する必要性が低いと考えられる食品添加物や食品中にも通常存在する成分であるため、一括名で表示しても表示の目的を達成できるとして一括表示が認められています。

引用：物質名が表示されない食品添加物がある？

実際、ケーキの原材料には、「膨張剤」「ベーキングパウダー」「ふくらし粉」などと表示されますが、これは一括名です。

ガス発生剤として使われる炭酸水素ナトリウム（重曹）のみで構成されている製品もありますが、

なかには硫酸アルミニウムカリウム（ミョウバン）やリン酸塩など、安全性に不安を感じる成分が含まれている場合もあります。

気になる場合は、成分が明記された製品を選ぶと安心です。

ガス発生剤を単独で用いる物と酸性剤 + 遮断剤が配合されている物がある。一般に市販されるベーキングパウダーは、ガス発生剤 + 酸性剤 + 遮断剤を一包式にしたものである

引用：ベーキングパウダー

例えば「ミョウバン」は、アルミニウムを含む化合物ですが、膨張剤の成分として使われることがあります。

国際機関JECFAではアルミニウムのカラダへの影響を考慮し、一週間あたりの暫定的な許容量を設定しています。

食品の安全性を評価している国際機関（JECFA：FAO/WHO合同食品添加物専門家会議）^※では、人が一生涯摂取し続けても健康への悪影響がないと推定される暫定的な許容量（暫定耐容週間摂取量）として、体重1kg、一週間当たり、2mgという値を設定しています。

引用：アルミニウムに関する情報

日本では、通常の食生活において影響はほとんどないとされていますが、お菓子やパンなどにはよく含まれているため注意が必要です。

気になる場合は、「アルミフリー」の表示がある製品や、使用されていないものを選ぶのがおすすめです。

 おすすめ無添加ケーキ

【お取り寄せ】無添加ケーキ・ケーキ屋さんおすすめ10選！

通販でお取り寄せができる、無添加又は添加物の少ないケーキ屋さんを紹介します。

小麦粉不使用のグルテンフリー、卵や乳製品が不使用のヴィーガン対応、さらに砂糖や白砂糖不使用のヘルシーなケーキなど、

さまざまなニーズに対応したショップも揃えましたので、ぜひご覧ください！

ショップ名	その他特徴
【ましゅれ】自然派ケーキ	白砂糖不使用
【ムスビカフェ】ヘルシーケーキ	動物性原料不使用 乳・卵・小麦不使用 白砂糖不使用 ※ヴィーガン&グルテンフリー
【Cake.jp】お取り寄せ通販サイト	好みの条件で検索
【ビートゥリー】 ヴィーガン&グルテンフリースイーツ	動物性原料不使用 乳・卵・小麦粉不使用 白砂糖不使用 ※ヴィーガン&グルテンフリー
【LOHAS】手作りロータルト	動物性原料不使用 乳・卵・小麦不使用 砂糖不使用 ※ヴィーガン
【コガネイチーズケーキ】 無添加チーズケーキ	白砂糖不使用 チーズケーキ
【サンテカフェまる】 グルテンフリー&ヴィーガンスイーツ	動物性原料不使用 乳・卵・小麦不使用 白砂糖不使用 ※ヴィーガン&グルテンフリー
【WAGOME】ガトーショコラ	卵・乳・小麦不使用 ※グルテンフリー ※7大アレルゲン不使用
【ハニーマザー】お米のタルト	乳・卵・小麦不使用 白砂糖不使用 ※ヴィーガン&グルテンフリー
【健美屋】低糖質ケーキ	小麦粉不使用 砂糖不使用 ※グルテンフリー

【ましゅれ】自然派ケーキ

自然素材の菓子工房・ましゅれは、北海道の無農薬食材を使った無添加スイーツを販売するお店です。

フルーツたっぷりのデコレーションや、タルトやティラミスなど、豪華な見た目のケーキが多数。

無添加飼料で育った平飼い卵、北海道産の無添加生クリーム、北海道産の無農薬小麦、無農薬の野菜や果物など、

原材料にとことんこだわった、ここだけのオリジナルケーキです。

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【musubi-cafeムスビカフェ】ヘルシーケーキ

ムスビカフェは、卵・乳・小麦・白砂糖を使わないヘルシースイーツの専門店。

京豆腐や豆乳を使ったオリジナルのケーキや、手土産に嬉しいタルトやプリンなど多くの種類が揃っています。

原材料はなるべく国産のものを使用。京都・嵐山の店舗にて手作りされた、こだわりのケーキです。

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【Cake.jp】ケーキ専門通販サイト

ケーキ専門の通販サイトCake.jp は、全国1,500店舗以上の洋菓子店のなかから、お好きな条件で探せるお取り寄せサイトです。

『グルテンフリー』や『ヴィーガン対応』のケーキはもちろん、赤ちゃん・キッズ用の『お誕生日ケーキ』など、

たくさんのお店からこだわり条件で探すことができます。

原材料もわかりやすく記載があるので、好みのケーキが見つけやすくておすすめです。

＼ オーダメイドで探せるスイーツ／

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【Vee Treeビートゥリー】ヴィーガン&グルテンフリースイーツ

ビートゥリーは、ヴィーガン&グルテンフリースイーツの専門店。

卵や乳製品などの動物性食材を使用せず、米粉や米油、ナッツ、豆乳などの植物性素材のみで作られています。

また白砂糖も不使用なので、ヘルシーケーキをお探しの方にもおすすめ。

華やかな『デコレーションケーキ』や、色とりどりの『アソートセット』など、自然派なのにとっても豪華な見た目も特徴です。

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【LOHASロハス】手作りロータルト

ナッツやドライフルーツのお店・LOHAS（ロハス）では、自然の美味しさを生かしたオリジナルタルトを販売しています。

食物の酵素を残すため48℃以上の熱を加えずに手作りされた『ロータルト』は、小麦粉・卵・乳製品・砂糖不使用。

ヴィーガン対応の、栄養満点なスイーツです。

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【コガネイチーズケーキ】無添加チーズケーキ

コガネイチーズケーキは、無添加で白砂糖不使用のチーズケーキを販売する専門店。

ドラフルーツやきび砂糖などの自然な甘みをいかし、ひとつずつ丁寧に手づくりされています。

定番人気の『レアチーズケーキ』から、ドライフルーツやナッツの入った『朝ごはんチーズケーキ』、

ギフトにもおすすめな季節限定セットまで、様々な種類からお選びいただけます。

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【ｻﾝﾃｶﾌｪまる】グルテンフリー&ヴィーガンスイーツ

サンテカフェまるのケーキは、すべて小麦粉や卵・乳製品が不使用のグルテンフリー&ヴィーガン対応。

福岡県産の米粉や無農薬玄米、国産なたね油など、

国産やオーガニック食材を中心に原材料にこだわった手作りスイーツを販売しています。

ケーキだけでなくタルトやカップスイーツなど、普段のおやつや手土産としても人気のお店です。

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【WAGOME】ガトーショコラ

WAGOMEは、国産コシヒカリを使用したグルテンフリーのパンやケーキを販売するお店です。

『ガトーショコラ』は、小麦や卵、乳製品などの7大アレルゲン不使用。

上質な有機ココアや豆乳を使用した、しっとりやわらかな食感のガトーショコラです。

そのほかにもお家での手作りに便利な『スポンジケーキ』や、甘さ控えめの『シフォンケーキ』など、

米粉や豆乳を使用したヘルシースイーツが揃っています。

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【ハニーマザー】お米のタルト

ハニーマザーのお米のタルトシリーズは、有機栽培米を使用したグルテンフリー&ヴィーガン対応のタルトケーキです。

人気の『キャラメルナッツタルト』は、サクサク生地に有機豆乳のクリーム、3種類のナッツとキャラメルソースがぎっしり。

これ以外にも有機カカオを使用した『有機カカオの生チョコタルト』や、大粒ブルーベリーが入った『山形ブルーベリータルト』など、

大人のおやつに嬉しい、ナチュラル素材のギルトフリーなスイーツが揃っています。

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【健美屋けんびや】低糖質ケーキ

健美屋では、小麦粉&砂糖不使用のグルテンフリースイーツを販売しています。

ベイクドチーズ・チョコレート・宇治抹茶味などの『ホールケーキ』や、大豆粉を使った『パウンドケーキ』など種類も豊富。

どれも低糖質で、低添加。ダイエット中や食生活に制限のある方にもおすすめです。

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